本文目录
- 1.花生豆腐用什么点浆比较合理
- 2.花生豆腐用什么凝固好
- 3.花生豆腐的做法和配方视频教程
- 4.花生和黄豆混在一起能做出豆腐来吗
花生豆腐用什么点浆比较合理
可以用石膏点浆，具体做法如下：
主料：花生500g、黄豆1000g
辅料：石膏30g
1、把隔夜泡好的花生和黄豆，磨成豆浆。
2、然后放入锅里煮。
3、煮开滚，滚个五到六分钟即可。
4、已经煮好的豆浆，放入适量的石膏搅拌均匀。
5、让豆浆完全凝固，变豆腐花，就打起来放入模具里。
6、等留掉一些水分。
7、就用布盖住，用石头压紧，压上一个钟即可。
8、成品。
花生豆腐用什么凝固好
1、做花生豆腐要想凝固结实，需要在花生浆中加点淀粉和筋力源Q，也就是新型花生豆腐凝固
剂。新型花生豆腐凝固剂，属于复配食品添加剂。
2、花生豆腐 ，是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐。口感细腻、滑爽，营养价
值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
花生豆腐的做法和配方视频教程
取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里，盖个盖子，静置20分钟左右
原料配方
碾成碎瓣黄豆5千克
瘦嫩羊肉1.5千克
熟石膏粉225克
干菱粉3.25千克
口蘑250克
花椒5克
蒜泥500克
精盐100克
酱油500克
辣椒油100克
麻油100克
味精5克
豆腐花（Beancurd
Jelly）是用豆豉、干黄豆、生菜油、熟石膏粉为主材制作的一道汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐花）。豆腐花的制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。豆腐花软白细滑，入口即化，豆香浓郁。
花生和黄豆混在一起能做出豆腐来吗
可以的。 花生豆腐做法配方：花生仁1公斤、淀粉1.5公斤，特精面粉0.5公斤，食盐20克，天喜新型（花生）豆腐凝固剂40克，水10公斤。工艺：将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入10公斤水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，将天喜新型豆腐凝固剂与干淀粉、面粉食用盐拌匀，加入浆液一起搅成糊状，倒入不锈钢锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色，没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），折盖好豆腐包布，压上盖板，放2016-03-22
能呀， 花生黄豆常规泡软，加水比例为1：6，豆浆机里做成花生黄豆浆。用白醋来点豆腐，逐渐往里加白醋，直到里面的物质都凝成絮块状，有清水析出。然后用清洁屉布滤出水分，把剩下的固体物质放入专用的豆腐匣，或其它底部有筛孔的器皿，上面盖上盖子，压重物。我没做过带花生的，所以压多久你自己多试几次吧。
追问 : 花生豆腐脑和纯大豆做出来有什么区别没15～20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
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