燕窝作为一种补品，因为其具有促进睡眠、美容养颜的功效，广受消费者欢迎。燕窝是部分雨燕，金丝燕将自身分泌出来的唾液和羽毛混合泥土粘结而成的巢穴，放置在峭壁上，等待鸟巢内的唾液被风干后，将其取下，再经过加工提炼、并生产出色泽呈现象牙白、细腻绵密的燕窝。我国燕窝产量较少，主要依赖从马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家进口。
准备如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量
具体做法如下：
1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条
3、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中
4、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅三分之一
5、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右
6、表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味就可以吃了
燕窝如何处理
1、用流水冲洗：燕窝在泡发之前用流水冲洗，目的是将燕窝表面的浮灰冲洗干净，但需要注意的是水流不要太大避免将燕丝冲断。
2、用水泡发：初步清理好的燕窝放入容器中，加入凉的纯净水，泡发时间大约为3-4小时。中途纯净水会变得浑浊，需要换水，避免水中的杂质再次吸附燕窝上。
3、清理杂质：泡好的燕窝松散呈半透明状，沿着燕窝的天然的纹理将燕窝撕成条状，准备一碗纯净水，然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来放进备好的纯净水中，期间若纯净水变浑浊，则要重新换纯净水，直到水质变得清澈为止。
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