本文目录
- 1.红曲米是啥 红曲米的食用方法呢
- 2.红曲米怎么吃
- 3.红曲米怎么吃降血脂最好
- 4.红曲米怎么吃能降血脂
红曲米是啥 红曲米的食用方法呢
感觉红曲米在做卤菜的时候出现的是比较多的,这个红曲米到底是什么?红曲米到底应该怎么吃它呢?
红曲米是啥
红曲米是一种发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
红曲米的食用方法
一、煮粥
红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米,二者混合,加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们,也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。
二、酿酒
有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单,在酿制米酒的时候,加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒,而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法。
三、做菜
红曲米也可以用来做菜,在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时,可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些,营养价值也高一点。
四、制作卤制品
在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候,大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色,不仅仅颜色要好看一些,营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。
红曲米会掉色吗
红曲米本来就是着色剂,掉色是指红曲米由红色变成白色?真正的红曲米用手捻碎后内芯也是红色的。如果将红曲米泡在水里,水变红了,但红曲米颜色没变,这个是正常的,如果红曲米自己也变色,变白了,那就可能是假的。
红曲米和红曲粉有什么区别
红曲米和红曲粉的区别是红曲粉是由红曲米磨成的粉。红曲米是中国独特的传统食品。距今已经有千年历史,早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中,就记载红曲可做为中医药材,认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。
红曲米怎么吃
煮粥,酿酒,做菜,制作卤制品等吃法。
煮粥:红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米,二者混合,加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们,也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。
酿酒:有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单,在酿制米酒的时候,加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒,而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。
做菜:红曲米也可以用来做菜,在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时,可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些,营养价值也高一点。
制作卤制品:在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候,大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色,不仅仅颜色要好看一些,营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。
红曲米怎么吃降血脂最好
红曲米有降血脂的作用,可以做粥吃,下面来看看做法。
红曲米粥
菜品特色:红曲大米粥是常见粥类食品之一,需要红曲米30克,大米100克,红糖少许。
做法:
1.将红曲米、大米分别去杂质,用清水淘洗干净。
2.在洗净的锅内放入适量的清水、大米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用小火煮至粥成,加红糖调味,即可食用。
红曲米可以健脾消食,常用于辅助治疗腹脘胀满、饮食积滞等病症;可以降甘油三酯、胆固醇等,可以预防心脑血管疾病的发生;含有丰富的铁元素、维生素A等营养物质,可以为人体补充丰富的营养,改善营养不良,起到补血及预防贫血、预防夜盲症的功效,能有效舒缓疲劳,缓解精神不振及失眠的症状。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
红曲米怎么吃能降血脂
红曲在发酵的时候产生的他汀又称植物他汀,具有降低人体血液内胆固醇合成速率的作用,所以红曲对血脂水平有着不错的调节作用,适合血脂偏高人群服用。
想要通过服用红曲米来降血脂,方法不难,但分量上会比较难控制,记住4个字“宁少不多”。
第一个方法,少量的红曲加少量的水煮沸,煮出来的水放凉后喝茶汤即可。
第二个方法,红曲米碾碎(也可以用破壁机),成粉后将红曲搓成药丸大小服用即可。
第三个方法,做饭时加入少量红曲米,直接混着饭一起吃即可。
第四个方法,坚持服用红心瓶舒百宁纳豆红曲胶囊,按说明的分量即可。其中还含有纳豆激酶成分,能作用于血栓,促进血栓的溶解。这个方法和前三个不一样,这个方法的分量是已经计算好的,不需要担心分量问题。
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