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怎样使糙米快速发芽
糙 米因米糠层尚未除去,营养价值要高过于经过加工,只剩胚乳的白米,而经过发芽之后的糙米,所含的营养元素更多,种类更齐全,那么糙米如何发芽呢?
糙米 发芽米
1 糙米如何发芽
1.选取新鲜应季的糙米,用清水洗净,沥干,倒入水,水要将米全部浸没,存放于阴凉干燥的环境中浸泡,如果是春秋季,可以在室温15-20度的环境中浸泡12小时,天气炎热的夏季,在温度高于30度的环境下浸泡6小时,或者放于冰箱中,浸泡18小时,冬季温度低于10度的话,浸泡18小时。
2.浸泡糙米的时候要注意每隔8-12小时换水一次。
3.浸泡好的米将水沥干,放置于浅口的碗或者盘子中铺放均匀,蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎小洞,每隔2cm扎一个,扎满整个保险膜面;也可以将糙米放入通风干燥的纸箱中,在40-50°c的环境中干燥4-12个小时。
2 糙米泡多久会发芽
将糙米浸泡22小时后,会长出约0.5-1mm长的幼芽,芽的长度达到糙米一半的时候,就可以将糙米放入冰箱中保存,等到发芽糙米晾干就可以吃了。
3 发芽米的功效
芽米中有很多对身体有益的营养元素,包括 γ —氨基丁酸,膳食纤维,生育酚,三烯生育酚,谷维素,植酸等成分以及维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素E,烟酸等。它的营养功效主要表现在以下几个方面:
1.发芽米中的γ —氨基丁酸可用于改善大脑的血液,增加氧气供给,促进大脑代谢;同时还有助于改善肝脏,肾脏功能,促进乙醇代谢。
2.发芽米中国植酸,生育酚,阿魏酸属于抗氧化成分,这些成分能有效捕捉人体内的活性氧,清除它们的毒性,有效促进皮肤新陈代谢,利于皮肤健康,并且能预防减轻老人斑的出现。
3.发芽米中的膳食纤维含量比糙米,白米都要高,摄入充足的膳食纤维,能有效加速肠胃蠕动,改善消化道中有益菌群环境,促进体内毒素的排除,易于肠胃健康。
4 发芽糙米可以吃吗
发芽糙米可以吃。
糙米在发芽过程中,内部酵素活化后所产生的营养成分,使得糙米中沉静的酵素经过生物转化作用后,所含的丰富膳食纤维和微量矿物质元素更为丰富,所以发芽的糙米营养价值远比原本糙米的营养价值要高,热量和糖分比白米要低,更适合食用。
再者,糙米发芽的时候,米糠覆盖部分裂开,这样的米煮出来的饭比糙米要柔软,口感更好。
发芽糙米的制作方法
1、糙米轻柔冲洗后,用水泡8-12小时。睡前泡上,早上起来把水倒掉。轻轻盖上盖子,或者加个保鲜膜,保持湿润,置于室温发芽。夏天一般8-10小时,冬天1-2天,看气温,也看糙米新鲜程度。一般来说6-8小时用水冲一下。
2、发芽后130度放入烤箱烤制1小时。嫩芽更容易烤焦,所以需要降低温度。烤过的糙米容易变质,烤完晾凉后放密封瓶里,除了冬天都建议放冰箱。
糙米如何发芽最快
1. 挑糙米:购买新鲜的有机农糙米,挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。(建议你选粮田糙米,X宝上就有哦,很具有活性的哦)
2 .洗糙米:洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗,洗的时候浮上来的米和渣都捞出来,反复洗3~4回。
3. 泡糙米:将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡,在水里加一点盐以防止细菌滋生,每天更换三次水。
4 .糙米发芽:像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布,以保持一定的温度,当糙米长出0.5~1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2~3天)
5. 发芽糙米完成:发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度,芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存,有效期为1星期,如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
祝你成功哦 !
福库电饭煲糙米发芽什么意思
您好!
糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
什么是糙米发芽功能?
答:福库以其独特的专利技术开发出新鲜糙米发芽功能,能使糙米在福库电饭煲内新鲜发芽并且在营养价值最高的时候,完成糙米发芽饭,达到口感,营养最佳。
(福库糙米发芽饭富含维他命、矿物质、植物纤维、氨基酸、肌醇六磷酸和Oryzanal等营养成分,有消除便秘、预防动脉硬化和高血脂、排出脂肪、促进脑细胞代谢、预防肥胖和成人病、及提高身体免疫力、消除疲劳等功效,尤其对糖尿病有很好的保健功效。)
糙米发芽菜单的使用方法?
答:
(1)为促进发芽率,请将糙米提前浸泡16小时以内。
预备发芽方法:
*将洗好的糙米放入容器里,倒入充分的水浸泡。
*浸泡时间应控制在16小时内,使用糙米发芽菜单之前必须重新清洗后煮饭。
清洗时,应轻轻搓洗,如过度用力搓洗会使胚芽掉落,容易导致糙米不发芽。
*预备发芽时,根据浸泡时间的不同会产生特殊味道。
*将洗好的预备发芽糙米放入内锅,按煮饭量调整水位,选择糙米发芽菜单。
*受炎热的夏日或保管温度的影响糙米在预备发芽时会产生异味,请缩短浸泡时间,且淘米时
多加留意。
(2)盖好锅盖,将结合手柄转至“关闭”位置后,按“菜单”键,选择糙米发芽功能。
选择糙米发芽功能时,显示部显示2H。
(3)按“时”,“分”键设定时间。
每按一次“时”键糙米发芽时间增加2小时。每按一次“分”键糙米发芽时间减少2小时。
2.糙米发芽可设定时间为0.2.4.6小时。
糙米发芽时间设定为“0”小时后,按“压力煮饭/白米快速”时,煮饭即时开始。
煮不发芽的糙米饭或已发芽的糙米时,请将糙米发芽时间设定为“0”小时。
(4)按“压力煮饭/白米快速”键完成设定。屏幕上显示剩余时间及“煮饭”字样。
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