雪耳要浸泡多长时间,雪耳要浸泡多长时间可以煮糖水

本文目录

• 1.雪耳要浸泡多长时间可以煮糖水
• 2.银耳泡发12小时以上还能吃么
• 3.银耳如何泡发好
• 4.银耳一般要泡多久最好

雪耳要浸泡多长时间可以煮糖水

3~4小时。能让雪耳慢慢吸水，最大程度将雪耳泡发开，炖煮雪耳的时间会缩短，可以煮的更加粘稠。雪耳指银耳，银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

雪耳的泡发时间为3~4小时，能让雪耳慢慢吸水，最大程度将雪耳泡发开，炖煮雪耳的时间会缩短，可以煮的更加粘稠。雪耳指银耳，银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳泡发12小时以上还能吃么

银耳浸泡至泡发的时长一般是需要3、4个小时为宜。

当然泡发的时间还是要根据品种、水温和季节来决定，冬季需要的浸泡时间久一点，冬季泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。

用冷水泡银耳：用冷水泡银耳，要使银耳最大程度泡发开来，泡发时间应达到3、4个小时，这样可缩短炖煮银耳的时间，使银耳煮的更加粘稠。

用温水泡银耳：用温水（建议25°C至30°C水温）泡发银耳速度相对冷水泡发更快，一般十几二十分钟就可以泡发开来，如果用太热的水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳的挑选

1、看颜色：在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳，这种颜色的银耳虽然看起来好看，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的，这样做可以延缓银耳的保质期，切记不要购买。

2、闻气味：购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味，如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味，闻上去会有刺鼻的味道，存放过久的银耳受潮会发霉变质。

3、摸手感：挑选银耳时，我们要用手摸一摸，好银耳摸起来干燥无潮湿感，并且带着一些韧性，在摸的时候不会出现掉渣的情况，而放置久了的银耳由于长时间吸收空气中的水分，含水量过多会导致银耳拿起来柔软潮湿，这样的容易变质，不要购买。

银耳如何泡发好

准备一个水盆，放入银耳，银耳用凉水泡发，泡发时间为3-4个小时；用热水泡发，20分钟左右。泡发后的银耳需要将底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

准备一个水盆，放入银耳，银耳用凉水泡发，泡发时间为3-4个小时；用热水泡发，20分钟左右。泡发后的银耳需要将底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳一般要泡多久最好

银耳的泡发时间一般为3-4个小时，这样才能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

如果用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

扩展资料：

银耳泡发之前，最好清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透。

将银耳放在碗里，注入没过银耳的清水。注意，一定要将银耳根部朝上，这样能保证银耳的叶片都接触到水，就能泡得更透。

银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。

再者银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

参考资料：

以上就是关于雪耳要浸泡多长时间,雪耳要浸泡多长时间可以煮糖水的全部内容，以及雪耳要浸泡多长时间 的相关内容,希望能够帮到您。