早餐是一天中非常重要的饭点，早上是新的一天的开始，需要补充足够的营养，为人体带来整天的活力，许多人早上吃很少甚至是不吃东西，对肠胃是非常不好的，早上应该吃好吃饱，那么如何正确吃早餐呢？早餐吃什么营养又健康呢？一起来看看吧！
1、早餐吃什么
1.早餐吃水果
水果是维生素、纤维素、矿物质等营养元素的重要来源，早餐吃水果不仅可促进肠胃蠕动，还有美容养颜的功效，吃一份水果沙拉或是水果三明治即可。
2.早餐吃五谷杂粮
早晨起床之后，已经腹中空空，此时需要补充可供人体消化的能量，五谷杂粮就是比较好的选择，比如馒头、燕麦、杂粮粥等等。
3.早餐吃乳制品
早餐吃乳制品可为人体补充蛋白质和钙质，一般可选择牛奶、羊奶乳酪等等。
2、注意事项
1.很多人早餐喜欢吃油条、麻团、辣酱饼等油炸的食物，这会增加肠胃负担，长期以后还会诱发高血脂，不利于健康，所以早餐的饮食以清淡为主。
2.早餐最佳食用时间是在7-8点之间，此时人体消化器官已经开始工作，食欲比较旺盛。
3、不吃早餐的危害
1、胃部疾病
不吃早餐的行为，会增加罹患胃病的概率。因为，长期不吃早餐或者吃早餐时间不固定，会使胃脏在空腹的状态下继续蠕动工作，同时产生大量的胃酸，增加了对胃黏膜的刺激，最终导致胃炎等病症。所以，养成每日按时吃早餐的好习惯，就可以起到预防胃病作用。比如，可以经常食用小米粥、八宝粥等粥饮，或者鸡蛋、牛奶等有利于胃部消化的食物。
2、肠道疾病
不吃早餐的坏习惯，很容易使人体罹患肠道疾病。因为，人体的肠道是吸收营养的主要器官，如果不吃早餐，肠道就无食物可以供给营养，只能吸收体内少量的水、维生素等物质，来继续维持蠕动。久而久之，就会导致肠道功能紊乱，出现便秘等症状，甚至患上肠炎等肠道疾病。
3、胆类疾病
长期不吃早餐，会使人患上胆结石等胆类疾病。因为，人体在空腹状态下，胆固醇的浓度比进食状态下要高很多，而胆囊却无法接收到刺激信号进行收缩运动。同时，胆固醇也无法得到最及时的排除，会逐渐沉积下来。随着时间的推移，日积月累，人体患上胆结石类胆部疾病的概率就会越来越高。
4、贫血等疾病
长期不吃早餐，人体进行生命活动时，就只能消耗体内贮存的蛋白质等营养物质，久而久之，此类蛋白质等营养物质来源匮乏、供给不足，就会使皮肤加速衰老，出现皱纹、痘痘等肌肤问题，同时人体患上贫血、营养不良等疾病的概率，也会相应增加。
5、肥胖类疾病
长期不吃早餐的人群，罹患肥胖症的概率很高。因为，通常情况下，不吃早餐的人，中餐及晚餐的饭量会增加两倍左右。而此时，人体肠胃等负责消化吸收的脏器，还会辅助人体进行生命活动，如输送营养物质、提供身体能量、加速血液回流心脏等，经常是超负荷的运转状态。如此，人体热能过剩，消耗脂肪的能力变差，就会逐渐累积成身体赘肉，最终患上肥胖症。
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