冷冻带鱼怎么去腥,超市买的冻带鱼怎么处理干净

本文目录

• 1.超市买的冻带鱼怎么处理干净
• 2.冻带鱼怎么处理干净视频
• 3.冰冻带鱼怎么处理干净视频
• 4.带鱼怎么做才不腥气

超市买的冻带鱼怎么处理干净

1.把它放在水里解冻。解冻后，清理鱼的内脏和鳃。注意鱼肚子里的血一定要清理干净，不然吃的时候鱼会有苦味。

2.将带鱼放入80度左右的水中。烫10秒后，立即浸入冷水中，然后用刷子刷或用布擦洗，水垢会很快去除。

3.带鱼有腥味，清水很难清洗干净。可以先用碱水浸泡带鱼，再用清水冲洗，会比较容易清洗，也没有鱼腥味。

4.如果买带鱼，需要在温水中放一些醋融化(鱼的表面有一层厚厚的冰)，然后去除内脏等。做的时候多放点料酒和姜片去腥。

首先，用简单的水冲洗带鱼段。

这种鱼比较紧，不空心，不需要进一步处理，冲洗干净就行了。

我们主要处理这类带有腹腔和内脏的部位。

腹部朝上，用剪刀沿着腹部中间剪开。

排完后可以看到里面的内脏。用手把内脏拉出来。没有，(粉色的是鱼卵一颗一颗的。如果吃了鱼卵，可以在后续清洗后再放回一起。)

如果腹腔内壁有黑膜，用手轻轻擦掉。如图，左边有一层黑膜，右边已经磨掉了。

经过以上步骤的处理，如图所示，可以看到靠近脊柱的中间有淡淡的黑色，是凝固的血液。用刀沿着脊柱切开。

切开后露出黑色凝血，用清水冲洗，轻轻擦掉黑色部分。一定要把血块弄掉，不然吃了会很苦！

就这样处理吧！用厨房纸擦干就可以做饭了！

冻带鱼怎么处理干净视频

冻带鱼先进行解冻，然后挖去内脏、鱼鳞，带鱼的头部也要去除，带鱼都有腥味，也比较油腻，只用清水很难彻底去除掉，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗。鱼身清洗好后，用剪刀把鱼鳍剪掉，注意，一定是清洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤手指。

冻带鱼先进行解冻，然后挖去内脏、鱼鳞，带鱼的头部也要去除，带鱼都有腥味，也比较油腻，只用清水很难彻底去除掉，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗。鱼身清洗好后，用剪刀把鱼鳍剪掉，注意，一定是清洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤手指。还有就是，鱼鳞也会刮伤手指，在清理的时候，最好戴上一副手套。带鱼的牙齿也很锋利，清洗过程中要小心一些。带鱼的腹部有个小眼，也要去除掉。

冰冻带鱼怎么处理干净视频

冷冻过的带鱼，需要先进行解冻，等冰水融化后，剖开鱼身，将里面的脏东西全部去除，包括带鱼腹部中的那层黑膜。带鱼的鱼鳞也要去除，由于鱼鳞很有锋利性，去除之前要佩戴一副手套。处理带鱼之前，要先准备好菜盆、一把剪刀、一个橡胶防水手套

带鱼怎么做才不腥气

带鱼很多人都喜欢吃，并且带鱼本身也有丰富的蛋白质，但是又有很多人都处理不好它，所以吃起来会有腥味，今天我就将我制作带鱼的方式与大家一起分享，保证是做好的菜品，一点腥味都没有，有喜欢吃带鱼的朋友，就尝试学习一下吧。

【准备食材】

冷冻带鱼350克、葱、姜、蒜、食盐、五香粉、料酒、食用油、白糖、胡椒粉、清水、食醋

【制作步骤】

1、食材处理：生姜切丝，葱白切段，大蒜切颗粒，处理完成之后都分成两份。

2、带鱼先清洗干净（带鱼只有靠近头部的那段有大概6厘米的内脏，记得开肚皮弄干净）。而后加半小勺食盐、半小勺五香粉、半瓶盖料酒、一份生姜、葱白、大蒜抓匀，腌制大概10分钟左右。

3、起锅加油（油可以淹没带鱼比较好），等到油热之后，把带鱼放锅里进行煎炸，炸至鱼变成金黄后捞出。

4、锅里留适量底油，放入剩下的一份葱姜蒜炒香，而后加入200毫升的清水（大概是一小碗的量）烧开，而后往里面加入小半勺的食盐，适量的胡椒粉和一小勺的糖，再放入带鱼，调小火烧至汤汁收干位置，最后再起锅前淋入一点芝麻油，香味浓郁的带鱼菜品到此就烹制完成了。

【文末小贴士】

1、带鱼煎炸时，放进油锅后千万不要马上去翻动它，不要害怕粘锅，炸到表皮变硬才之后能翻动鱼块，不然鱼肉可能会散。

2、带鱼炸到一半时，肉已经熟了，这时候如果立刻捞出来的话，鱼块很容易就会碎，我们一定要继续炸一会才行，起到一个定型的效果。炸好的鱼块，表面是硬硬的，呈现一个金黄的颜色。

以上就是关于冷冻带鱼怎么去腥,超市买的冻带鱼怎么处理干净的全部内容，以及冷冻带鱼怎么去腥 的相关内容,希望能够帮到您。