硬柿子怎么弄又甜又脆,怎样弄柿子又脆又甜好吃窍门

本文目录

• 1.怎样弄柿子又脆又甜好吃窍门
• 2.柿子怎么脱涩变脆甜原理
• 3.硬柿子怎么弄又甜又软
• 4.生柿子怎么快速去涩又甜又脆

怎样弄柿子又脆又甜好吃窍门

揽柿子脆甜的正确方法：白酒、大米、苹果、温水揽柿子、做柿饼。

1、白酒

准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。

2、大米

催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

3、苹果

我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。

4、温水揽柿子

就是取来40度左右的温水，把柿子全部泡入温水中，焖上24小时基本上就可以吃了，这里最关键的就是水温要保持好，水温影响柿子的口感。

可以把水烧到40度左右，以手放进去，过一会就感觉到有点烫手时，就可以把手拿出来，关火放入洗净的柿子，然后盖上锅盖，焖上一夜，最好是用地锅，保温效果好，期间不用加柴火，自然放置就可以。

当然若是买的柿子比较少，也可以用电饭煲，把水温烧到40度左右，然后放入柿子，按下保温键，保温24小时也可以吃了。温水揽柿子是民间最常用的方法，可以帮助柿子脱涩，变得脆甜。

5、做柿饼

做柿饼一定要选择那种比较硬的柿子，先把它们分别洗净控干水分，然后削掉柿子皮，把削好的柿子放入到滚烫的开水中烫一下，这样可以防止产生细菌；然后就可以把柿子拿出来去晾晒了，放在光照足的地方，晾晒几天柿子差不多外边都干了，只是里边有点软。

这时大家就需要准备上一个竹筐，在最底部铺上削掉的柿子皮，上边放柿子，一层柿子皮，一层柿子地去摆放，这样大概捂1个月左右，柿子上边慢慢就会出现白霜，就变得很好吃了。

柿子怎么脱涩变脆甜原理

柿子怎么脱涩变脆甜

柿子怎么脱涩变脆甜，很多人对于柿子还是比较喜欢的，而且柿子上市的季节一般都是在十月份左右，而且柿子也分为两种有软柿子和硬柿子。下面看看柿子怎么脱涩变脆甜。

柿子怎么脱涩变脆甜1

1、借助水果

柿子像脱色成脆柿子可以借助其他已经完全熟透的水果，在需要的时候可以把需要脱色的柿子放在干净的缸中，然后放入适量的苹果和梨，把它们分成混合放在一起，然后把缸口用保鲜膜密封好，在这种情况下，成熟水果会释放一定数量的乙烯，它能促进柿子成熟，而且能去除柿子的涩味，会让做好的脆柿子特别好吃。

2、二氧化碳脱涩

在日常生活中，人们大量制作脆柿子时，还可以借助二氧化碳来脱涩这需要专用的工具，把需要加工的柿子放在干净的容器，把上面密封好以后，再容器下方开一小口，然后让二氧化碳从下方的小孔慢慢进入到容器中，等里面充满二氧化碳以后，再把小口密封好，放在25度左右的温暖环境中，过7天以后里面的柿子就能脱涩，能变成好吃的脆柿子。

3、温水浸泡

温水浸泡是柿子脱涩成脆柿子的最好方法，在做的时候需要准备一个干净的陶瓷缸，把需要脱涩的柿子摆放到里面，再准备50度左右的温水直接倒入的缸中，然后把缸口密封好，再把它放在温暖的环境中浸泡，浸泡过程中一定要注意水温的控制，要让水温一直控制在40~50度之间，这样过4~5天，里面的柿子就能脱涩完成，脆柿子取出以后就能吃。

4、冷水浸泡

柿子脱涩加工脆柿子时还可以直接用冷水浸泡，可以把新鲜的柿子放在框中，直接浸泡在冷水中，这样需要较长时间才能让柿子脱涩完成，如果能把浸泡柿子的冷水中放适量的柿子叶，就会缩短它的浸泡时间，而且能让泡好以后的脆柿子特别好吃。

柿子怎么脱涩变脆甜2

1、 温水去涩

如果我们买回来的.脆柿子比较涩的话可以采用温水进行去涩，我们找来一个不是铁质的干净的容器，把买回来的脆柿子放进去然后加入40摄氏度的温水直到把脆柿子全部都淹没，然后把容器密封住，最后在容易的外面包上一层麦草可以起到保温的作用，在水中浸泡1天左右的时间就可以对脆柿子达到去涩的目的了。

2、 冷水去涩

脆柿子也可以采取冷水的方法进行去涩，我们可以找来一个干净的容器，然后把买回来的脆柿子放进去，让容器中加入适量的冷水直到把柿子淹没，然后放在一旁一周左右的时间等到脆柿子的颜色发生变深的时候就达到去涩的目的了。

3、 水果去涩

也可以采用水果去涩的方式进行脆柿子的去涩，我们可以把脆柿子跟能够释放乙烯的水果一块进行放置，这些释放乙烯的水果可以是苹果、梨子、香蕉等水果，这样在密闭的空间放置三天左右的时间就可以达到去涩的目的。

4、 刺伤去涩

脆柿子去涩也可以采取刺伤的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那种比较短的牙签，大约3-6根就可以了，这样放置几天的`时间就可以达到去涩的目的了，但是这样的方法可能会导致脆柿子有点发软。

其实还是有别的方法也可以给脆柿子去涩的，比如说可以用冷冻的方法去涩，我们可以把买回来的脆柿子放在冷冻室中2天左右的时间，时间到了之后拿出来解冻之后就可以吃了，这样的方法也是比较容易操作的。

柿子怎么脱涩变脆甜3

第一种方法是保鲜袋密封，将柿子放入保鲜袋中，密封放置一段时间，柿子会自行变软，变软即可脱涩。

第二种方法也是常用的方法是使用水果脱涩。把柿子和香蕉、苹果等水果放在一起，由于成熟水果能产生乙烯，有催熟效果，几天后即可享用绵软香甜的柿子。

第三种办法是使用温水脱涩。把柿子放在50度左右的温水中防止一两天，就可去除涩味，这样脱涩的柿子清脆可口。

第四种方法是酒精脱涩。把柿子房子密闭的容器里，给柿子撒上适量白酒，捂上一两天，就可脱涩。

第五种方法是大米脱涩。把柿子用纸包起来放入米缸中，放置几天，即可脱涩。

第六种方法是石灰水脱涩，将石灰和水以一定比例调配，用细细的漏网过滤并静置澄清，然后浸泡柿子一周，即可脱涩。

脱涩处理也就是指将柿子里面有涩味的物质去除或者转化一下，柿子之所以吃起来涩，是因为里边含有单宁。单宁是一种细胞，当它处在可溶性时，吃柿子的时候，柿子里面的部分单宁会流出来，被人体的唾液溶解，吃起来口感就是涩涩的。这里给柿子脱涩并不是将单宁去除，而是给他转化一下，将可溶性的变为不可溶性的。因为单宁变为不可溶性时，是感觉不到涩味的。

1.把涩柿子浸泡在干净的温水里，如果柿子比较青浸泡的水温度就要提高一点，水温可以在40°左右浸泡18个小时以上，如果是比较熟的柿子就可降低点水的温度，大约在25°就可以，然后浸泡时间也缩短点大约15个小时。经过这样的处理柿子就可以脱去涩味，但是这样处理过的柿子应该及时吃掉，不能长时间保存。

2.还可以进行石灰水脱涩，我们可以把涩柿子浸泡在3%的石灰水中，等待两三天就可以吃到甜甜的一点也不涩的柿子了。

3.水果混装也是一种给柿子脱涩方法，我们把涩柿子和少量的苹果、梨、山楂等水果混装于密闭容器中，这里要记得装柿子用的容器一定要洗净，否则会污染柿子，那么柿子在脱涩过程中就会烂掉，准备好后接下来在室温下等待4～7天就可以脱去涩味。柿子在放入密闭容器以后不要开盖，以免影响效果。如果没有密闭的容器也可以用塑料袋代替但是一定要记得将袋口扎紧，不然就没有作用。

脆柿子怎么脱涩？看到这里，相信你已经知道柿子脱涩的方法了。柿子是很好吃的水果，有脆柿子也有软柿子，牙口不好的老年人也可以轻松地食用柿子。快到了吃柿子的时候了，还不买点柿子尝尝吗?

硬柿子怎么弄又甜又软

秋季适合吃柿子，柿子我们通常都会挑红彤彤的捏着比较软的柿子，这种最甜最好吃。但是也有的柿子不用等变软吃着也会非常甜，这种就是脆柿子。脆柿子是非常甜的，可以像苹果一样直接啃着吃。不过刚摘下来的脆柿子味道可能不太好，我们需要进行一下脱涩处理，这样吃着会更甜更脆。

硬柿子怎么弄又甜又脆

1、把刚摘下来的硬柿子的叶子去掉，挑选没有破皮的柿子。

2、将柿子一层一层地均匀放入高压锅中。

3、直到装满，离上边缘3-5cm。

4、加入35-40°温水。 如果您没有温度计，请尝试感受温水。 不要让水过热。

5、泡好的柿子加水，盖上高压锅，每天早晚换温水。

6、第二天开盖换水，就能闻到柿子的清香。 这时候可以拿出一个果皮尝一尝。 如果仍有涩味，继续更换水泡，直至涩味完全消除。

脆甜的柿子叫什么

柿子这种叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和苹果的味道。

这种柿子在10月份开始成熟，在成熟过程中逐渐失去涩味，所以摘下来后可以直接食用。 它的外观与普通柿子不同。 有些部位略带黄绿色。 随着存放时间的延长，柿子会慢慢变成金黄色。 扁果饱满明亮的淡黄色，果肉从外到内都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼间无纤维。 如果是稍微成熟一点的水果，你仍然可以吃到外脆内滑的甜味。脆皮柿子含有较多的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，营养丰富。

脆柿怎么看熟没熟

1.看季节脆柿子秋季成熟，10月左右将大量上市。 如果它们提前列出，它们可能未成熟，或者它们可能被化学物质催熟。

2.看颜色脆柿子不能通过软硬来区分，但可以通过表面的颜色来区分。 一般成熟的脆柿子和软柿子一样呈橙红色，而未成熟的脆柿子的颜色会是绿色和黄色，或者更浅。 黄色。

3.闻气味味道可以通过闻或尝来区分。 如果是熟的、脆的柿子，闻起来是甜的，有熟柿子的香味，如果没有熟的柿子，味道是青的。 柿子削皮后尝一尝。 如果它们成熟，它们的味道会清爽爽口，甜而不涩。 相反，未成熟的水果会有涩味。

生柿子怎么快速去涩又甜又脆

生柿子快速去涩又甜又脆的方法：混果催熟法、酱油催熟法、白酒催熟法、牙签催熟法。

1、混果催熟法

我们拿一些成熟的苹果或者梨，把要催熟的柿子一起放在塑料袋里，放好后，密封起来，3~5天，就可以吃了。这是因为成熟的水果会释放出可以催熟柿子的乙烯！把它们密封在塑料袋里后，柿子借助乙烯就会慢慢的成熟了！

2、酱油催熟法

我们把要催熟的柿子蒂上滴上几滴做饭时候用的酱油，这样也可以使柿子快速脱涩！

3、白酒催熟法

把要催熟的柿子洗一下晾干后，在上面抹上一层白酒，然后快速装进塑料袋里密封，同样的3~5天后，柿子就会就得又脆又甜了！

4、牙签催熟法

我们拿一根牙签，分别在每个要催熟的柿子蒂部扎上几个小洞，这样可以促进柿子分泌更多的乙烯，从而成熟的更快！

柿子怎么挑选：

1、我们去挑选柿子时，会发现有的柿子很软，有的柿子却很硬，很多人认为软的柿子口感会更甜。但其实软柿子虽然生长的时间比较久，但也可能成熟度过高，没有放几天就会烂掉。而捏起来特别硬的柿子，可能是成熟度并不高，这样的柿子吃起来就会比较涩口。

2、甜的柿子颜色一般呈现的是黄色，而颜色偏红棕色，颜色比较深的柿子，得到的营养会更为充足，同时成熟度也更高，这样的柿子吃起来会十分清甜，汁水丰富。

3、般柿子的顶端都会有一个果蒂，果蒂会保护柿子，避免柿子出现缺口，同时果蒂也能显示出柿子是否是新鲜的。

4、一般来说，甜的柿子很容易被虫咬，但是被虫子咬过之后，柿子就出现了缺口，很容易被灰尘和细菌污染，因此我们最好能够挑选外皮没有虫眼的柿子。

以上就是关于硬柿子怎么弄又甜又脆,怎样弄柿子又脆又甜好吃窍门的全部内容，以及硬柿子怎么弄又甜又脆 的相关内容,希望能够帮到您。