吃盐伤人不知不觉：日常生活中应该如何吃盐？

有人说吃盐可以预防辐射，于是大家一窝蜂跑去买盐屯盐，大量吃盐，但后来谣言不攻自破，那些吃高盐的人好多都患了高血压，很多时候我们在日常生活中，吃盐也是不自觉就吃多了，那么我们如何在日常生活中做到少盐呢？吃盐伤人不知不觉：日常生活中应该如何吃盐？

1、吃盐伤人不知觉

1、吃得不咸血压为何也升高？

刘老师退休前血压就有些偏高，为了身体健康，退休后他的饮食一直保持清淡。他常以馒头作为主食，可如此清淡的饮食，他的血压控制得还是不理想。其实，刘老师的血压控制不佳，一个很重要也很容易被一般人忽视的问题就是他在无形中食入了“隐性食盐”。比如，小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，也会引起高血压。同样，味精含谷氨酸钠，同样会增加人体“钠”的含量。

大家都知道过量食盐是引起高血压的原因之一。食盐的化学名为氯化钠，其导致高血压的“祸首”主要是其中的“钠”。因为钠离子较多时，会引起细胞外液增加，引起血容量、心输出量的相应增加，从而导致血压升高。如动脉壁内钠含量增加，还会促使高血压病人血管收缩，导致血压升高。

2、“口味重”让代谢系统出问题

凡是菜肴基本都离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味的范畴。然而，我们很多人往往忽视了很多菜肴在以“酸、甜、苦、辣”为特色口味背后的“隐性食盐”危害。所谓“隐性食盐”的“隐性”是相对而言的，仔细留意是不难发现的，只是在日常生活中很容易被我们忽略罢了。街边早点摊位为顾客提供的免费咸菜，还有不少做烧饼的小摊也会在面中加盐。所以人们有可能在不知不觉中吃下了很多“隐性”食盐。

有的患者一旦确诊高血压后，高血脂和高血糖也相继被诊断出来。高血压、高血糖和高血脂看似不同的疾病，其实发病机制有相同之处，都是人体代谢出了问题。医学上将高血压、血糖异常、血脂紊乱和肥胖症等多种疾病在人体内集结的一种状态，称之为代谢综合征。而避免上述疾病发生最简便的方法就是管住嘴，少吃重口味的饭菜，防止摄入过多的“钠”。

3、贪吃零食摄入高盐

日常饮食中很多调料都含盐，如酱油、醋、味精等，甚至许多蔬菜也含盐，如空心菜、豆芽、紫菜等。以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意，而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了，如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。有些高盐食物吃起来不一定咸。因此，单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味。

4、存菜时间久“盐”重危健康

许多人往往周末将一周的蔬菜购好放入冰箱存放。不少蔬菜含有硝酸盐，硝酸盐本身无毒，但是在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐常常来自肥料，给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。

2、如何少吃盐

1、少吃腌渍的食物

有些人平时喜欢吃一些腌渍类的食物，如咸鸭蛋、老咸菜疙瘩等。这类食物不仅含有大量的盐，还含有亚硝酸盐。吃入大量的亚硝酸盐，可以引起急性的中毒，还有致癌的风险，所以人们应该尽量的少吃腌渍类的食物。

2、做菜的时候不要放糖

有些人做菜的时候，喜欢放糖。菜里放了糖之后，再放盐，糖的甜味会中合一部分盐的咸味，因此要达到平时的咸度，就需要放入比平时更多的盐，这样无形中就增加了食盐的用量。

3、少吃肉类食物

如果想要尽可能的少吃盐，人们也应该少吃肉类的食物，因为肉类食物在烹调中需要加入更多的盐来调味，以去除肉类的腥气跟油腻。火腿肠一类的加工类的肉食，也含有大量的盐跟亚硝酸盐，也应该少吃一些。

4、少吃零食

你也许有些惊奇，吃零食跟盐有什么关系呢？你去看看零食类的包装袋上的成分表，不论多甜的零食，其成分表上，无一例外的都会有食盐的身影。因此吃大量的零食，也会导致你的食盐量超标哦。

5、小宝宝更要少吃盐

一般一周岁以下的小宝宝，不建议吃盐，其摄入的母乳或者配方奶粉中含有的盐分，完全可以满足小宝宝的需要。一周岁以上的宝宝也尽量让其少吃盐，尽量让宝宝比大人的口味清谈一些。