本文目录
- 1.酒精为什么能使蛋白质变性?
- 2.乙醇能使蛋白质变性的原因
- 3.乙醇会使蛋白质变性吗
- 4.乙醇能使蛋白质变性的原因
酒精为什么能使蛋白质变性?
乙醇可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，所以是一个物理变化。希望对你有帮助，谢谢采纳！
乙醇能使蛋白质变性的原因
75%的乙醇使蛋白质变性的能力最强。纯乙醇和稀乙醇的能力较弱。
所以医用消毒的酒精是75%的
乙醇会使蛋白质变性吗
会的。造成蛋白质变性的因素有多种，常见的有加热、乙醇等有机溶剂、强酸、强碱、重金属离子及生物碱试剂等。
乙醇能使蛋白质变性的原因
蛋白质的空间结构发生变化，从而引起蛋白质理化性质和生物功能改变。
乙醇在医学方面可做为一种消毒剂，乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。乙醇可导致蛋白质分子间易形成氢键。
变性原因：
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
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