舒适的餐桌、平底锅里的美味牛排和浪漫的烛光听起来像是一个美好夜晚的开始。然而，奥胡斯大学公共卫生系的一项新研究表明，你应该小心不要吸入过多的舒适氛围。该系博士后、该研究的合著者卡琳·罗森基尔德·劳尔森 (Karin Rosenkilde Laursen) 表示：
“我们的研究表明，烹饪和燃烧蜡烛产生的雾造成的室内空气污染会对患有轻度哮喘的年轻人产生不利的健康影响，例如刺激和炎症。除此之外，我们还发现了 DNA 损伤的迹象和炎症迹象。在血液中。”
当我们打开烤箱、在炉灶上放置平底锅或点燃蜡烛时，会产生超细颗粒和气体，然后我们将其吸入。先前的研究表明，这些颗粒和气体可能对健康有害。这项研究的与众不同之处在于，研究人员重点关注了对 18 岁至 25 岁之间患有轻度哮喘的年轻人的影响，Karin Rosenkilde Laursen 说：
“在研究中，我们观察到，如果在烹饪或燃烧蜡烛时房间通风不充分，即使是患有轻度哮喘的非常年轻的人也会感到不适和不良影响。年轻人通常比老年人和中年人更健康，更有弹性。 ……因此，令人担忧的是，我们观察到颗粒物对这个特别年轻的年龄组产生了重大影响。”
但她说，不仅是被诊断患有哮喘的人需要关注室内气候。
“尽管这项研究主要针对年轻的哮喘患者，但其研究结果对我们所有人来说都很有趣且相关。冬天即将来临，这个时候我们往往会点很多蜡烛，做饭时可能不太可能打开门窗。更健康的室内气候，即使我们在室内舒适地休息，我们也可能有助于减少严重的肺部和心血管疾病以及癌症的发病率。”
卡琳·罗森基尔德·劳尔森 (Karin Rosenkilde Laursen) 计划跟进这项研究，开展另一项研究，研究烹饪和蜡烛产生的排放物如何影响健康成年人。
研究结果 – 更多信息
研究类型： 该研究是一项随机对照双盲暴露研究，其中 36 名年轻哮喘患者在奥胡斯大学的气候室中接受了三种不同的暴露。他们接触到烹饪产生的排放物、燃烧蜡烛产生的排放物，最后接触到清洁的空气。每次，参与者都在高度受控的条件下暴露五个小时。在暴露过程中，我们测量了颗粒和气体，参与者报告了与刺激和总体健康相关的症状。在暴露前、暴露后立即以及第二天早上再次评估与气道和全身炎症变化相关的生物标志物。
合作伙伴： 奥胡斯大学化学系。哥本哈根大学公共卫生系、哥德堡大学公共卫生和社区医学系、奥胡斯大学医院。
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