“清蒸鲈鱼”是各种烹饪方式中最能保留营养的方式，鲈鱼含有大量对人体有益的营养元素，新鲜美味，味道十足，做法简单易学。
用清蒸的做法来做鱼，不仅能保持鱼的鲜美，最重要的是做法简单，就算是厨房新手，也可以轻松做出。
清蒸鲈鱼的食材：鲈鱼，大葱，香菜，料酒，生抽，蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法步骤：
1、先将鲈鱼清洗干净，在鱼的两面及肚子里撒些盐，用手抹匀。
2、再放入一勺胡椒粉，抹匀。
3、放入一勺料酒，去腥味，加入姜丝，腌制10分钟。
4、然后，把大葱切段，从侧面切开，铺平切成细丝，调酱汁，放入两勺蒸鱼豉油，两勺生抽(20g)，一勺白糖(3g)。
5、没有大蒸锅的朋友，可以用平底锅架起盘子来蒸。盘子里先铺上姜丝，葱丝，放上腌好的鱼，把刚才调好的酱汁一起放入。
6、盖上锅盖，大火蒸8分钟，8分钟后关火再焖上两分钟，打开锅盖，先将盘子中的汁水倒出，再淋上蒸热的酱汁，放上香葱段，大葱丝，浇几勺热油，再撒点香菜，这道清蒸鲈鱼就做好了。
蒸鱼的时间是这道菜的关键，其次，要选择刺少新鲜的鲈鱼。这样做出来的清蒸鱼，才会又鲜又嫩。喜欢吃鱼的朋友不妨试试哦。
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