本文目录
- 1.卷心菜的做法
- 2.甲状腺结节能吃卷心菜吗
- 3.卷心菜怎么炒比较好吃
- 4.糖醋包菜怎么做好吃
卷心菜的做法
卷心菜的做法 卷心菜是非常受大家青睐的一种天然的蔬菜佳品,不仅拥有非常独特的口味,而且富含极其丰富的营养元素,很多人都爱吃卷心菜,但对卷心菜的做法却一知半解,下面我们来了解一下关于卷心菜的有关做法。
1、爆炒卷心菜
选择把卷心菜爆炒的话,是一种非常具有风味的做法,而且做法上面也并不是那么的复杂,首先要准备好半斤左右新鲜的卷心菜,然后再准备一些调味品,比如食用油,盐,蒜末,葱,姜等。先在锅里面放入一点食用油,烧热后把卷心菜放进去一起翻炒,翻炒片刻后加入之前准备的这些调味品再继续爆炒,直到它炒香炒熟就可以装盘食用了,爆炒卷心菜是非常清香的,等你闻到这个香味以后就非常想吃它。
2、卷心菜烧汤
卷心菜炒着吃很清香,如果把它煲汤吃的话,可能没有那么清香,但是它的味道绝对不会差,卷心菜烧汤也是非常受人们青睐的一种做法。首先要准备半斤左右的卷心菜,把它切开来,放到清水中浸泡清洗,一定要确保清洗到位,然后在锅中放入一锅水,加入一些油盐和一些调味品,水烧开后将清洗好的卷心菜放入进去,直到煮熟煮透为止,如果感觉到太清淡了,那么你可以放入一点肉片,这样会更加的美味一些。
3、卷心菜做菜要注意
不管是选择卷心菜的哪一种做法,都应该要注意在制作过程中的一些细节,特别是在做菜前一定要把卷心菜清洗干净,在制作的过程中要注意配料的选择,尽量要选择优质一些的配料,而且放入的一些调味品不能太多,如果调味品放得太多的话,虽然味道会变得更浓一些,但是会掩盖它原有的营养价值。
醋溜卷心菜的做法
卷心菜是有很多种做法的,不同的做法有着不同的特色,而且在步骤上面也是不一样的,特别是醋溜卷心菜是非常独特的一种菜肴,这种菜肴的做法是非常有讲究的,今天我们就一起来了解一下关于醋溜卷心菜的做法。
1、准备材料
要做好醋溜卷心菜,那么在选材方面是需要极为讲究的。要准备一斤新鲜的卷心菜和50克醋,再准备5克葱花和三克蒜,以及10克排糖和10克酱油。如果想要口味变得更好,也可以准备15克左右的淀粉和6克左右的干辣椒,以及50克花生油或者香油。这些原材料一定要确保是优质的,有优质的配料才能够做出美味的醋溜卷心菜,这一点大家不能忽视。
2、做法步骤
第1步就是先把准备好的卷心菜清洗干净,清洗的过程中可以将其中的一些比较老的叶片去除,清洗干净后将卷心菜切成菱形状的小片,然后放入一些盐搅拌一下;把先前准备好的糖醋酱油等一些调味品一起放到碗里面,然后将其调成卤汁备用;在洗净的锅中放入一些油烧热后,把卷心菜放入进去,快速的进行翻炒,翻炒片刻后再把卤汁倒进去,大概炒5分钟左右后滴入少量的水稍微闷一会儿就可以了。
3、注意细节和特点
醋溜卷心菜在制作的过程中一定要注意把握好火力,如果太旺的话容易把它炒糊,那样的话就浪费掉了,火力太小的话也不能够让味道吃透,所以我们在烧的过程中一定要控制在中火的范围内。只要能够掌握上述介绍的步骤,并能够控制好火力,就能够做出美味的醋溜卷心菜,醋溜卷心菜不仅味道非常可口,而且能够让人的食欲大增,是一道色香味俱全的健康美食。
干锅卷心菜的做法
卷心菜有很多种吃法,很多人喜欢把它炒着吃,也有一些人把它煮汤喝,还有一些做法就是把它做成干锅卷心菜,这是一种比前面两种做法更具特色的吃法,下面我们来了解一下关于干锅卷心菜的做法是怎样的。
1、准备材料
任何美味的菜肴都离不开好的调味品和原材料,首先要准备好半斤左右的新鲜卷心菜,十克油,五克克盐,二十克左右的青红椒和生姜片五片。为了让味道更加浓厚一些,可以准备少量的五花肉。材料准备好了就要准备好器具,准备一口专门做干锅的锅子,把锅子彻底的清洗干净,不要残留任何的杂物在上面。
2、制作方法
先把准备好的新鲜卷心菜切成一片一片的,放到清水中清洗干净,然后把五花肉和青辣椒也清洗干净,切成一片一片的。把干净的坩埚放入一些油,烧热以后先将青辣椒放进去炒一炒,然后再把肉放进去炒炒熟炒香后把卷心菜一并放进去,再加入一些调味料,一起翻炒大约五分钟后即可,如果想要味道更加的重一些的话,那么调味料可以适当的多放一些,但是盐和辣椒不建议放的太多,因为放得太多的话,对身体健康是没有太多好处的。
3、干锅卷心菜特点
干锅卷心菜做好以后是非常美味的色香味俱全,而且对我们的脾胃健康也很有帮助,如果自己食欲不振的话,要么选择制作这道干锅卷心菜来进行品尝的话,绝对会让自己的胃口大开。但是在制作这道干锅卷心菜时,一定要注意材料方面的选择,卷心菜务必一定要选新鲜的,而且要在烹调前彻底的清洗干净,调味料的放入量也要注意适量,不能太多,如果不会做的话,可以参照上文的方法来制作。
扩展阅读: 卷心菜
甲状腺结节能吃卷心菜吗
大家好,我是 美食 领域的创作者,很高兴为你解答问题,希望我的解答能够帮助到你。
卷心菜也叫包菜,富含大量的维生素C和叶酸,是钾元素的主要来源,隔三差五吃一回对身体非常有好处。包菜最常见的做法是拿来炒着吃,比如素炒包莱、包菜炒肉、洋葱炒包菜等都比较美味,但炒包菜对营养的破坏相对也是挺大的。
如何吃包菜,才能吃出它的 养生 功效? 对于这个问题,我们应该从做法上最大程度地保持包菜的营养成分,防止营养流失,再搭配一些别的具有 养生 功效的食材,做到既 健康 营养,又美味可口,达到最佳的 养生 功效。下面我用包菜、木耳、胡萝卜和鸡蛋为主料,为你推荐一道酸辣爽脆, 健康 营养的 美食 ,咱们一起学起来吧。
卷心菜一个,鸡蛋三个,胡萝卜一根,木耳一小把。红椒、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、香醋、生抽、蚝油、白糖、油盐各适量。
第一步: 先把包菜放在案板上,竖着切几刀,再斜着切,这样切出来的包菜呈菱形状(个人觉得这个切法美观),将切好的包菜放在盘中,倒入适量的清水和放入一勺食盐,浸泡10分钟。
第二步: 将提前泡发好的木耳清洗干净,切掉根部后再切成小朵,胡萝卜去皮,清洗干净后先切成斜段,再切成菱形状的薄片,装盘备用。
第三步: 碗中打入三个鸡蛋,加入少许的食盐入味,用筷子快速划圈打散。锅中加油,油热后倒入打散的鸡蛋液,轻轻转动油锅,让鸡蛋快速定型,鸡蛋定型后再翻过来煎另外一面,至到两面微黄后,铲出来用刀切成块状备用。
第四步: 锅中加水,水开后放入适量的食用油和一勺食盐,搅拌均匀后倒入切好的胡萝卜和木耳,焯水一分钟,然后捞出过一遍凉开水,控干水分后装盘备用。再倒入切好的包菜,焯水30秒后捞出,再过一遍凉开水,控干水分后装盘备用。 注:焯水只是为了给食材杀菌消毒,时间不宜长,不然就会影响清脆的口感和营养成分。
第五步: 调料汁。红椒切开后去蒂去籽,先切成长条再切成小丁放入碗中。大蒜拍碎后剁成蒜末放在碗中,再在碗中加入一勺白芝麻和一勺辣椒面,最后浇上适量的热油,将食材炸出香味来,再撒上少许食盐、适量的香醋、生抽、蚝油和白糖,搅拌均匀提鲜提味。
第六步: 将焯水后控干水分的包菜、木耳、胡萝卜和鸡蛋全部倒入盘中,放入适量的香菜,再倒入调好的料汁,搅拌均匀后就可以开吃了。
这道凉拌菜的色泽鲜艳,口感酸辣爽脆,非常美味。做法干净卫生,食材上荤素搭配,营养全面 健康 ,最适合现代人的 养生 之道,希望也适合你。
--制作过程中的疑惑解答--
有的人洗包菜时只是洗表面的一两层,认为包菜里面不脏不用洗,其实这种做法是错的。
农药有触杀性和内吸性。市面上的包菜最怕的就是含有农药残留,农药残留不仅滞留在包菜表面,也会慢慢地被吸附到包菜里面,所以切开的包菜应该放在淡盐水中浸泡,尽可能去除包菜上农药残留。
在本道菜中,木耳要提前泡发,一般来说,用温水浸泡木耳的话,一般一至两个小时就可以泡发完成。如果用冷水要延长浸泡的时间,一般需要三至五个小时泡发,泡木耳的时间不宜过长,时间过长会产生对人体有害的物质,一般不能超过八个小时。
焯水时加入少许的食盐是为了增加食材的底味,同时防止营养流失。加入食用油可以让食材保持鲜亮的光泽,防止食材颜色变得暗淡。这个小妙招也适合其他蔬菜焯水时用。
首先凉开水是已经经过高温消毒后放凉的水,比较干净卫生,适合凉拌菜品。过凉水的作用是为了保持食材爽脆的口感和鲜亮的色泽。这个小妙招同样也适合其他的蔬菜焯水后用。
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
卷心菜怎么炒比较好吃
巴黎卷心菜
原料;卷心菜1棵,葱头1个,香叶I片J香芹1棵,百里香粉5克,大蒜头2瓣,火腿150克,黄油50克,白色调味汁50克,鸡清汤150毫升。精盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、卷心菜切成4块,剥去外层老叶,焯6分钟,捞出,控去水分,再切成大块。
2、黄油入平底锅,加入葱头片,旱芹块,翻炒5分钟,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。
3、制出白色调味汁,卷心菜绞成菜泥后,再加入场里,倒入白色调味汁,加盐、胡椒粉。
4、火腿切成薄片后,放入汤内,放入香芹片,烤面包片单跟,即可。
5、另一种食法,不用烤面包,用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉,拌匀,一起喝,风味独道。
芝麻卷心菜
材料:卷心菜,黑芝麻。
调料:盐。
做法:
1.用小火将芝麻不断翻炒,炒出香味时出锅。
2.卷心菜洗净,切粗丝。
3.锅置火上,放油烧热,放入卷心菜,翻炒几下,加盐调味,炒至卷心菜熟透发软即可出锅盛盘,撒上芝麻拌匀即可。
芝麻要小火炒制,并不断翻动,才能香而不糊。
卷心菜不必切的太细,也可用卷心菜的嫩心来做,加盐和少许水,中火翻炒约2分钟,改用大火炒至菜心发软。
拌卷心菜
原料:卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
做法:
1、将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段;
2、入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。
3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
4、除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
蔬菜牛奶羹
材料:卷心菜——1/6片菠菜——1/2棵面粉——1/2小匙牛奶——1/4杯黄油、盐——若干 做法:1、将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 2、用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 3、加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 4、当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
卷心菜炒蟹棒
材料:卷心菜(小)半个
蟹棒3、4根
做法:包菜用手撕成一片片的,蟹棒切菱形块
起锅,放适量油,用几粒花椒呛锅,将包菜倒入,翻炒至菜稍微变软,放蟹棒,一起炒一会,出锅前加盐
卷心菜炒火腿肉
材料:卷心菜1/6棵 火腿肉2枚
调料:盐少量 胡椒少量 香油2小匙
做法:
1)卷心菜切成小方块,火腿肉切成同样大小
2)锅中放油,炒熟卷心菜和火腿片,加适量盐和胡椒调味即可
卷心菜沙拉
主要食材: 蔬菜类
菜谱用料: 卷心菜 1/2棵 小黄瓜 2根 洋葱 1/2个 香芹 1棵
西兰花 1/2棵 白醋 2汤匙(30ml) 黑胡椒碎 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g) 油 2汤匙(30ml) 日式绿芥末 1茶匙(5g)
菜谱做法:
1. 卷心菜剥去外皮洗净,对半切开后切去根部,再切成细丝。小黄瓜洗净纵向切成5cm长的细丝。香芹洗净,带叶一起切成5cm的长段。洋葱剥去外皮,顶刀切成细丝。西兰花洗净,带根一起切成小朵。
2. 小碗中调入白醋、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末和油,用小勺调和成调味汁。
3. 将卷心菜细丝、香芹段、小黄瓜丝、洋葱丝、西兰花小朵放入大碗中,再调入调味汁,搅拌均匀即可。
小贴士: 做好后腌制24小时再食用,味道最佳,否则请酌情添加调味汁用量。
手撕包菜
卷心菜洗净沥干 不用动刀 用手撕成半个巴掌大的菜片 姜片炝锅 放入卷心菜并加少许的水 盖上锅盖闷三五分钟 放生抽和盐
做凉菜:将卷心菜叶子分开洗净,在热水锅里汆熟,不要太老。另备胡萝卜丝(熟)、鸡蛋丝、青椒丝(熟)、火腿丝,加盐、味精、胡椒粉、香油拌匀,把卷心菜一片(去大的筋脉)摊平,加上面的四丝卷成卷,斜刀切成菱形卷段,装盘.
糖醋包菜怎么做好吃
食材明细
包菜适量
青豆适量
洋葱适量
芝麻油适量
老抽适量
盐适量
黑芝麻适量
棉白糖适量
白醋适量
酸甜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度
糖醋包菜的做法步骤
1
包菜清洗干净切碎。
2
切好的包菜和剥壳的青豆放在加了盐的沸水中焯一下。
3
焯水挤干水分的包菜放糖醋搅拌均匀,(糖醋比例为2:1)盖上保鲜膜腌15分钟。
4
洋葱放水中泡5分钟。
5
洋葱按十字形切两刀。
6
用剪刀修剪出莲花形状。
7
剪好的洋葱片摆好造型。
8
在腌好的包菜里加入适量的黑芝麻,老抽,盐拌匀。
9
把调好味的包菜放中间做花心,撒上焯过水的青豆点缀。
以上就是关于茴子白怎么切菱形,卷心菜的做法的全部内容,以及茴子白怎么切的相关内容,希望能够帮到您。
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