知了猴是一个比较特别的昆虫，它的营养价值是比较高的，有些地区的人都会喜欢吃知了猴，尤其是北方地区。知了猴一般在每年6月中下旬到8月初出来，通常情况下，立秋之后也会有知了猴，但是不多。
立秋了知了猴还从土里出来吗
立秋可能还有知了猴，但是不多，在南方基本十月份以后就没有了(中秋前后)。
知了是一种同翅目昆虫，其种类较多，我国就有一百二十种。雄知了的腹部有一个发声器，能连续不断地发出响亮的声音，雌知了虽然在腹部也有发生器，但不能发出声音。
知了出土只是为了交配繁殖下一代，一旦交配完成，雄蝉就死去了，当雌蝉把卵产在土里，也就死去了。所以拼命的叫，然后抓紧在天气变凉之前交配，完成使命。
每年的6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)这段时间是金蝉盛产的时期，这时皖北苏北鲁南豫东晚上有拿着手电灯逮金蝉的习俗。
知了猴一般什么时候出来
知了候一般7月初到中旬都可以捕捉。因为各地的气候不同，出没的时间也不一样。不过白天听到微弱的蝉鸣声时就差不多了。要是声音很大可能是都羽化完毕了，基本就没有了。
通常都在北方地区出现比较频繁。
出洞的时间不好把握。但它们喜欢傍晚出没，晚上7～11点都可能有。尤其是下雨天。因为下雨之前气压的关系，它们在地底大概闷的慌，这时候知了候喜欢出洞，但它们爬到树木树干或树枝的一定高度接着就羽化了。
知了猴的营养价值
1、蛋白质含量超高
知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的食物，其蛋白质含量远远高于通常的高蛋白食品：牛肉、鸡蛋、羊肉等。知了猴的单位含量为牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，是典型的高蛋白食品。
2、大量氨基酸
众所周知，知了猴不仅在蛋白质中含有大量的氨基酸，而且还含有大量的游离氨基酸，这也是一个活跃的因素。进食后可补充大量氨基酸，促进体内靶点的合成，增强免疫力。
3、高钾低钠
知了猴体内钠离子含量很低，但钾离子含量很高。它属于典型的高钾低钠食品，能稳定体内电解质平衡，能全面降血压，适用于高血压患者。
4、富含钙质
知了猴的钙含量也很高。100克知了猴含钙16毫克，食用能起到补钙作用，能促进生长发育，预防老年人骨质疏松症。
5、富含甲壳素
知了猴体内含有一定量的甲壳素，属于一种典型的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减轻器官和皮肤的老化。
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