做蛋糕的模具有哪些,做蛋糕要什么样的模具

本文目录

• 1.烘焙达人们必买的模具都有哪些
• 2.烘焙模具分类有哪些
• 3.烘焙模具分类有哪些
• 4.做蛋糕的模具在哪买到

烘焙达人们必买的模具都有哪些

▲ 饼干模

常见为卡通造型的饼干模，小朋友们非常喜欢。

跟小朋友一起制作曲奇饼干，各种造型尽情放飞想象力。

↑ 卡通饼干模

▲ 蛋糕模

做蛋糕必备的模具，家庭用的常见尺寸有6寸和8寸的。6寸大小适合2人食用。

按蛋糕种类分为戚风蛋糕模、不锈钢慕斯圈、麦芬蛋糕模等。

戚风蛋糕模又可分为：活底蛋糕模（方便脱模）、中空蛋糕模（有利于蛋糕膨胀）。

↓ 圆形活底中空戚风蛋糕模

↓ 圆形活底阳极戚风蛋糕模

↓ 圆形乳酪芝士蛋糕模

↓ 不锈钢慕斯圈

↓ 12连麦芬蛋糕模

▲ 面包模具

面包模常见的有：方形吐司模（加盖），长方形面包模（不加盖）等。

加盖的可以做四方形吐司，不加盖可以做山形吐司。

↓ 四方形不沾吐司模

↓ 长方形不带盖面包模

▲ 披萨盘

吃遍了披萨店里的各种披萨，总想来点特别一点的。

可以在家DIY一款独一无二的披萨，加倍放一些自己喜欢的水果、芝士、海鲜、培根……

当满屋飘着披萨香味时，来参加聚会的每个人的喜悦之情也会加倍的。

▲ 月饼模/绿豆糕模

临近中秋节，又到了做月饼的季节。

今年中秋不妨多尝试一下各种口味的月饼，与家人朋友一起分享。

经典蛋黄莲蓉月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、冰淇淋月饼、苏式月饼、流心奶黄月饼，想好做什么月饼了么？

↓ 经典月饼模（透明）

↓ 经典月饼模（白色）

↑ 绿豆糕模

▲ 鲷鱼烧模

鲷鱼烧是源自日本的一款人气小吃。有了这款鲷鱼烧模，在家也可以自制日式经典口味鲷鱼烧了。方法非常简单，新手也可以轻松制作。

烘焙模具分类有哪些

1、烘焙模具有方形的蛋糕模和圆形的蛋糕模还有活动的蛋糕模和慕斯蛋糕模具，这些模具多是铁质的较多。

2、烘焙模具除了铁质的还有纸质的模具，一般纸质模具用于制作重油蛋糕和重油面包，使用时一定涂抹食用油。

3、做面包时需要的烘焙模具有长方形的防粘面包模，当然方形烤盘必不可少，制作甜甜圈时还需要甜甜圈印模。

4、制作披萨时还需要用到披萨盘做蛋挞时还需要备有蛋挞模具，烤甜派时还需要活底派盘。

5、烘焙模具还有布丁模，做饼干时有饼干切模组，还有一些压印饼干模具和水果酥模具。

6、烘焙模具还有硅胶模，半圆形的硅胶模烤小奶油蛋糕用，烤玛德琳蛋糕用的9连贝壳形硅胶模具。

烘焙模具分类有哪些

烘焙模具有很多种类，一般常用到的，蛋糕、吐司、面包、披萨、西点、饼干、雪花酥、蛋黄酥等等很多很多的

蛋糕：固体、活底、活底锁扣（陶瓷、玻璃、碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶）

蛋糕模具

心形蛋糕模具

烤盘：马芬、火鸡盘、玛德琳、烤盘等，有深底的，有平底的，有波纹底，有方形、圆形、心形、兔子形很多不同的图案（碳钢、铝、铝合金）

烤盘

烤盘

烤盘

火鸡盘

面包吐司：形状不一样、有盖与无盖，

吐司盘

面包盘

吐司面包盘

披萨：有圆形、波纹边、心形等

披萨盘

这些模具都是可以做不同的烘焙食品，列如，披萨盘也可以做面包，蛋糕，烤盘、吐司盘也可以做蛋糕的。

做蛋糕的模具在哪买到

蛋糕模具种类分为：锁扣活底、活底、固底，

形状分为：圆形、方形、心形、小蛋糕多图案形

涂层分为：不粘（搪瓷、喷涂）、硬膜、阳极

材质分为：陶瓷、玻璃、碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶

蛋糕模具种类有很多划分，不同蛋糕，不同的做法，也需要不同的模具。戚风蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕、磅蛋糕、斯巴克蛋糕、芝士蛋糕等，这些蛋糕的蛋糕液，有黏稠的，有稀的，所需求的模具自然不同

戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕，这几种需要脱模方便的，建议使用锁扣活底蛋糕模具，使用过的都说好，如果蛋糕浆较稀的，如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙纸。

锁扣活底蛋糕模具

慕斯蛋糕

古早蛋糕、磅蛋糕适合用方形的深底烤盘模具

深底蛋糕烤盘

芝士蛋糕、斯巴克蛋糕，水浴蛋糕的建议用固底模具

固底方形蛋糕模具

以上的蛋糕做法，家用烘焙，使用不粘的模具，这样不紧脱模快，清洗也快，并且安全环保，有个别人会说，不粘的模具会影响爬升，这说法是不对了，不粘的表面有打砂处理的，对爬升有很好的辅助性。

碳钢不粘模具与铝模具的水洗对比

对于不粘涂层，搪瓷与油性喷涂（有机硅树脂），这两种涂层是有安全保障的，水性喷涂是带有毒素，不过危害不大，就是出口外贸时，外单都是拒绝水性喷涂，全是要求搪瓷与油性喷涂，这一点很多商家都避而不谈的。

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