维生素D是一种脂溶性维生素，它也是人体必需的维生素之一，对于人体的生长发育和维持健康有着重要的作用。维生素D能促进人体对钙、磷元素的吸收，还能促进皮肤细胞生长、分化，调节身体的免疫功能。若人体缺乏维生素D，幼儿则会患佝偻病，成年人则会患骨质软化症。
维生素D是什么
维生素D（简称VD）是一种脂溶性维生素，乃环戊烷多氢菲类化合物，一组结构上与固醇有关，功能上可防止佝偻病的维生素，最主要的是维生素D3与D2。前者由人皮下的7-脱氢胆固醇经紫外线照射而成。后者由植物或酵母中含有的麦角固醇经紫外线照射而成。
维生素D的作用
维生素D的主要作用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收。肠中钙离子吸收需要一种钙结合蛋白，1，25-二羟基维生素D3可诱导此蛋白合成，促进Ca2+吸收，又可促进钙盐的更新及新骨生成，也促进磷吸收与肾小管细胞对钙、磷的重吸收，故钙可提高血钙、血磷浓度，有利于新骨生成和钙化。
此外，维生素D还有促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用。一般成年人经常接触日光不致发生缺乏病，婴幼儿、孕妇、乳母及不常到户外活动的老人要增加维生素D供给量到每日10μg（相当于400国际单位）。
维生素D的来源
食物来源以含脂肪高的海鱼、动物肝、蛋黄、奶油相对较多，鱼肝油中含量高。
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