鲫鱼，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫，是欧亚地区最常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，根据水草丰茂的程度来决定居所。鲫鱼肉质细嫩，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有温胃进食、补中生气之功效。全国各地水域常年均有生产，其中2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，该鱼类物美价廉，生长迅速，是人们日常食用首选的鱼类之一。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜具有养血，止血，敛阴，润燥的作用。
鲫鱼和菠菜不相克且营养丰富，可以一起食用，两者相结合的常见菜品是鲫鱼菠菜汤。鲫鱼菠菜汤的做法，首先需要往锅里加油下姜爆香，将鲫鱼下锅；其次煎至鱼身双面酥香，再加入开水与鱼同煮至出味；之后将焯好的菠菜放入其中，此汤具有补血的功效。
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