紫菜蛋花汤是一种传统的汤，其主要原料紫菜和鸡蛋的营养价值相对较高，由于其制作简单方便.营养丰富，深受喜爱。紫菜蛋花汤具有补充营养的作用.缓解便秘的作用。下面让我们来具体看看紫菜蛋花汤的功效和作用，如何让紫菜蛋花汤美味吧！
一、紫菜蛋花汤的功效和作用
1、防治便秘：富含膳食纤维，能加速肠道蠕动。并能吸收肠道中的有害物质，促进粪便软化，润肠通便，有效预防和辅助便秘。
2、利尿消肿：性寒甜，能清肺热利尿，含有一定量的甘露醇，具有利尿作用。经常喝紫菜蛋花汤可以起到利尿作用，辅助水肿。
3、保护血管：富含磷.钾等微量元素能软化血管，保护心脏，有利于心血管健康。常喝紫菜蛋花汤能有效预防和辅助各种心血管疾病，降低动脉硬化和冠心病的发病率。
所需材料：紫菜适量.鸡蛋2个.盐适量.香油半汤匙.小葱1棵.香菜1棵.一茶匙白胡椒粉.淀粉半汤匙.鸡精1茶匙.
做法步骤：
1、将紫菜撕成小块，放入大碗中，用温水浸泡1分钟。
2、鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，葱切葱花，香菜切小段。
3、取出紫菜，沥干水分，放入大碗中，再加入芝麻油、盐、鸡精.白胡椒粉、葱花和香菜段，待用。
4、将淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，调成水淀粉，锅中加水，烧开水，倒入水淀粉，倒入水淀粉，用勺子搅拌。
5、水淀粉变透明后，关小火，然后用勺子舀出蛋液，转圈倒入汤中，这样蛋液就会全部淋完。不要把所有的蛋液都倒进锅里，否则它们都会凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。
6、将蛋液在锅中小火加热至成型，然后用勺子将凝固的蛋液推开，形成蛋花，将汤加热至微开，关火。
7、将汤倒入装有紫菜的大碗中，用勺子搅拌均匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就准备好了。
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