章鱼和：韭菜、木耳、洋葱、辣椒、胡萝卜、沙姜、酸菜、蒜薹、芦笋、荷兰豆等一起炒好吃。章鱼味道鲜美，营养价值也非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾元素、钠元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、锌元素、铁元素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、牛磺酸等营养成分。下面就为大家介绍几种章鱼的做法。
韭菜炒章鱼
1、将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣，切成2-3块即可，入热水中焯下水，过凉待用。
2、韭菜洗净切成寸段。
3、热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒。
4、迅速加入韭菜翻炒，再加盐、料酒、糖翻炒几下即可出锅。
酸菜炒章鱼
1、把章鱼处理好，冲洗干净，放在开水里泡一下捞出，切小块。酸菜洗净，切碎。
2、起锅烧油，油热把酸菜煸炒一下，待用。
3、起锅烧油，油热放姜、蒜、辣椒爆香，放入章鱼快速翻炒。
4、放入酸菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、葱、鸡精，翻炒即可即可出锅。
洋葱炒章鱼
1、章鱼清洗干净，洋葱切片。准备好剁椒、姜丝、蒜片，蚝油+生抽+淀粉+水调成酱汁。
2、章鱼焯水备用。
3、起油锅，把洋葱炒一下，加点盐调味，起锅待用。
4、再起油锅，爆香姜丝、蒜片，倒进章鱼爆炒片刻。
5、倒进洋葱同炒至熟，加入预调好的酱汁，炒匀即可起锅。
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