大虾和：莲藕、丝瓜、秋葵、辣椒、韭菜、豆角、芹菜、排骨、土豆、番茄、蒜薹等一起炒好吃。大虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。大虾有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素D、多索茶碱等营养物质。虾的味道鲜美，因此深受大家的喜爱。下面就为大家介绍几种大虾的做法。
秋葵炒大虾
1、秋葵200克，鲜虾200克，虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剪掉虾剑虾须。
2、大蒜切片，大葱切段，生姜切末。秋葵洗净后，去蒂，改刀成段。
3、在虾中加入一大勺姜汁酒，和少许白胡椒粉，抓拌均匀
4、锅内放少许橄榄油，下入葱姜蒜末爆香。
5、下入腌好的虾翻炒，炒至虾变色后调入一勺生抽。
6、下入秋葵快速翻炒，调入2克盐，翻炒均匀。
7、淋入一小勺姜汁酒爆香，即可出锅。
干锅排骨炒大虾
1、排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片。用小碗兑好料汁，半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油，搅拌匀。
2、排骨用清水浸泡20分钟，去血水。锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。
3、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。
4、锅内放油，油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
5、锅内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。
6、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。
7、放入大虾和香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。
芹菜炒大虾
1、大虾洗干净，去头和虾线，芹菜洗净切段。干辣椒切圈，蒜切末，姜切丝。
2、起锅热油，爆香蒜姜，干辣椒，倒入大虾炸脆表皮。
3、加入生抽、料酒、老抽、蚝油翻炒均匀。
5、倒入小半碗水，焖煮。
6、煮至汤汁没有了，加入芹菜翻炒均匀，即可出锅。
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