木耳炒肉、凉拌木耳都是我们的家常菜,烹饪前要将木耳泡发,那么泡好的木耳能生吃吗?口感怎么样呢?
木耳是经常食用的一种菌类,但是木耳可以生吃吗?这种美食最好是煮熟了来吃,木耳的营养价值很高,吃木耳的好处有很多,但是很多人也喜欢吃凉拌木耳,想要吃凉拌木耳的话,可以把木耳煮熟以后放凉了再进行凉拌,尤其是把新鲜的木耳生着吃,因为新鲜的木耳里面存在一定的毒素,如果生着吃的话是很容易导致人体中毒的,甚至还会出现一些过敏反应,比如皮肤瘙痒红肿等等。
泡好的木耳可以生着吃,但还是经过煮熟后再来吃,效果更佳,木耳内含嘌呤核苷,如果生吃,嘌呤核苷很难分解。只有在煮熟木耳后才能被人体所吸收,且食用具有很好的抗血压,抗血栓等功效。
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