百合，性微寒、味甘，有清心安神、止咳润肺、清热解毒的功效，一般用百合来治疗久咳不愈、痰中带血、痰少而粘、口干咽痒等症状。百合里面含有维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，熟吃可能更加利于营养的吸收。那百合煮熟是酸的能吃吗?相关知识介绍如下!
百合煮熟是酸的能吃吗?
酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。
百合煮熟有点苦能吃吗?
百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。还有一种可能是你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的，要特别注意一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。
百合烂了切掉剩下的还能吃吗?
很多人认为百合干变烂之后，将烂掉的部位切点后就可以进行食用了，但其实百合干一旦发生腐烂之后，就会滋生大量的细菌和霉菌，这些霉菌不仅会侵蚀百合腐烂的部位，其他完整的部位也会被霉菌侵蚀，及时时将烂掉的部位切掉，那么还是会有细菌以及微生物，食用后还是可能会加重自身肠胃负担，因此百合烂了切掉剩下的也是不能再吃的。
百合长毛了还能吃吗?
正常情况下，好的百合干是不会出现长毛的情况的，因为好的百合干表面是洁白光滑的;要是百合干出现了长毛的情况，那么多半是变质滋生了细菌以及微生物引起的，这样的百合干是不能再进行食用的，避免对自身的健康造成威胁。
总结：百合煮熟后苦是可以吃的，百合正是发苦的生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效，但要是有酸味的话就不建议吃啦!
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