做广西芋头糕所需要准备的食材:芋头、粘米粉、腊肠、虾仁、香菇。
广西芋头糕的做法步骤:
1、芋头洗净去皮,切成小块备用,腊肠切小粒备用,粘米粉分次加入凉水调成不稠不稀的浆液待用。
2、上锅热油,放入切好的芋头翻炒,炒至芋头微微焦黄捞出,锅内留油,放入虾仁加入一勺盐翻炒一会捞出备用,接着放腊肠炒熟炒香,然后把芋头和虾仁一起放进去,在放适量生抽调一下颜色,炒匀后捞出趁热倒入刚刚调好的浆液里快速搅拌均匀。
3、准备好一个容器,在底部刷上一层油,在把搅拌好的浆液倒入容器里,把表面摊平,上锅蒸30分钟,在容器底部刷油,这样蒸熟后容易取出,30分钟后就蒸熟了,取出切成小块摆盘即可。
4、净锅放入花生米炒熟,然后去皮,把花生碾碎,自制花生粉,特别香!最后在摆好盘的芋头糕上淋上一点花生油,在撒上花生粉即可食用了。
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