竹荪,众所周知其含有较多的多糖类成分,在放置的过程中很容易与空气中的氧气发生氧化反应而变色,所以正常情况下的竹荪就是微黄色的,而且随着放置时间的延长,颜色也会逐渐加深。那竹荪变成褐色还能吃吗?
发霉等异常情况时,就不建议再继续吃了。
竹荪上有白斑是发霉吗?
并不是发霉的情况。竹荪上面有白色的斑点并不是竹荪发霉了,只是竹荪的包衣,在采摘竹荪时,它的包衣大部分会自动脱落,少部分附着在竹荪上,颜色和竹荪比较相似,看不太出来,存放一段时间后,会和空气发生氧化反应,竹荪会变黄,然后白色的包衣就会显露出来,出现竹荪上有白斑的现象。
新鲜竹荪。先将其晒太阳,使其水分充分蒸发,再用真空袋密封保持,放进冰箱保鲜处或者放在烘干箱中保存,其保存时间大约在1个星期。
2、干竹荪。将干竹荪用保鲜袋密封装起来,放在干燥阴凉处保存即可,开口后需把袋口扎严,防止受潮的情况,其保存时间大约半个月。
竹荪的功效有哪些?
1、补气养阴。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,可补充人体营养物质,有一定的滋补作用,对女性有补气养阴的功效。
2、护肝脏。竹荪能够在一定程度上减少脂肪的囤积,起到刮油的功效,具有降血脂的功效,对肝脏有一定的保护作用。
3、提高免疫力。竹荪中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质,能够改善身体体质,在一定程度上提高身体免疫力,适用于感冒患者。
总结:随着放置时间的延长,竹荪中所含的营养成分也会发生一定的流失,所以继续吃的话营养价值不是很高,所以不建议再继续食用。
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