车厘子，其味道甜美，很多人在吃的时候根本停不下来，一不小心就会吃多了，但是需要注意的是车厘子吃多了不仅会导致长胖，还有可能会导致中毒。车厘子是铁元素含量非常丰富的一种水果，而且还含有一定的氰甙，过多食用会引起铁中毒或氰甙中毒。相关知识介绍如下!
急性肠胃炎比较容易理解，这跟多吃红色火龙果的原理一致，是因为其中含有的花青素以及过量食用水果导致的。
但多吃导致的氰甙中毒则是类似于蔷薇科水果的车厘子、樱桃、桃子、杏、李子等特有的现象，这类水果的果核中含有一定量的氰甙成分，这种成分食用后会在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸，具有毒性。
若用量过大会让食用者出现口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等现象，严重者还会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡的症状，但一般少食或正常食用不会有问题，而达到中毒剂量也需要四五斤的量，故吃车厘子应适食而止。
车厘子一天吃几个最好?
一般情况下车厘子一天吃10个左右就足够了。
车厘子虽然营养价值丰富，但是也不适合食用太多，一般每天吃10个左右就比较合适了。当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃车厘子也没什么不适，而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。
上火、热性病及虚热咳嗽、便秘、肾功能不全、少尿、糖尿病等病症的则需忌食，以免加重病情，不利于身体康复。
车厘子不能和什么一起吃?
1、性热的食物。中医上讲，同时吃较多性温热的食物，容易导致人上火，而车厘子就是性温热的食物，若是吃完车厘子又吃其他性热的食物，则正应了这一反应，因此像羊肉、韭菜、龙眼、杨梅等性热的食物是不能和车厘子一起吃的。
2、富含鞣酸的食物。车厘子还富含鞣酸物质，这是一种具有收敛作用的成分，若同时吃过多含有此类物质的食物，则容易引发便秘现象，建议吃完车厘子之后要避免吃像柿子、石榴、酸枣、李子、柠檬、葡萄等含鞣酸较多的食物。
3、含铁丰富的食物。车厘子本身就含有丰富的铁，而食用过量的铁，容易会出现铁中毒现象，因此像猪肝、黑豆、黑木耳、猪血等含铁丰富的食物也要和车厘子隔开时间段吃才好。
总结：车厘子中的铁元素含量很大，还含有一定的氰甙，要是短时间内食用过多，容易引起氢氧化物和铁中毒的情况发生，所从健康的角度来说，车厘子一次吃10左右为宜。
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