挑选榴莲一般是根据榴莲的外形来判断它的成熟度。榴莲的外形看起来像是一个刺猬，表面长满了尖刺，榴莲的形状比较多样，我们在挑选榴莲的时候，需要多观察榴莲的整体轮廓，较为圆润的榴莲果肉越大，果皮越薄，并且这种榴莲果肉与果皮相互贴合，果肉饱满，而一些长相比较奇特的榴莲，果肉一般比较少，果壳很厚。
看颜色
注意观察榴莲的颜色，榴莲的颜色趋向于金黄色，并且榴莲的果皮表面出现一些小小的裂缝，我们在这些裂缝中能够看到一些细微的金黄果肉，这样的榴莲一般是成熟且果肉比较多的优质榴莲，如果榴莲的果皮表面泛着淡青色，且在榴莲的表皮上看不到裂缝，或者裂缝呈现出的榴莲果肉是白色，那么这种榴莲口感就比较涩，并未完全成熟。
看尖刺
观察榴莲果皮上的尖刺可以判断榴莲的果肉大小，果皮上的尖刺分布越密集，那么果肉就越少，而如果榴莲表皮的尖刺比较分散，则榴莲中的果肉越厚，口感也更加甜腻，我们触碰榴莲果皮的尖刺，向下按压或者聚拢，根据其柔软程度，也可以了解到榴莲的成熟的程度，如果我们在揉捏的时候可以捏动，说明榴莲已经成熟，可以直接食用，而如果我们在揉捏的过程中发现榴莲较坚硬，则说明榴莲果壳较厚，还未完全成熟。
闻气味
将榴莲拿起，在榴莲果皮表面的裂缝上闻一闻，如果我们闻到股淡淡的青涩味，则说明这种榴莲并未完全成熟，果肉吃起来也会比较涩口，成熟的榴莲闻起来会有一股浓浓的榴莲香味，是香甜的气味，并且这股味道非常的浓烈。
榴莲的吃法
榴莲可以制作出各种各样的甜品，将榴莲的果肉涂抹在面包胚上，通过多层的涂抹就可以制作出美味的榴莲蛋糕，也可以直接吃榴莲的果肉，营养价值很高。
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