麻辣烫是起源于四川的汉族传统特色小吃，有麻辣、咸、香辣、酸辣四种口味。麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。那么，麻辣烫的汤汁怎么做？下面，和久久派一起来了解一下吧！
生姜、大蒜、豆瓣酱、火锅底料、白酒和奶粉。起锅烧油，放葱段、姜片、蒜片爆炒出味，然后加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，炒出红油后加一点白酒和一碗水进行熬制，最后捞出残渣并加入适量奶粉即可。倒白酒可以让汤底增香，汤底味道更醇厚。加入奶粉可以让汤底更浓稠。
麻辣烫里都有什么食材
麻辣烫里的食材有：小白菜、油麦菜、生菜、鱼丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、玉米、茼蒿、千页豆腐、鸭血、鱼豆腐、培根、莲藕、金针菇等。
肉、丸子类：台湾烤肠、亲亲肠、虾饺、墨鱼片、玉米肠、毛肚、龙虾球、桂花肠、腰花肠等。
豆制品类：豆干、宽粉、豆泡、豆皮、面筋、冻豆腐等。
蔬菜类：香菇、菠菜、娃娃菜、红薯片、豆芽、冬瓜、芋头、番茄等。
麻辣烫怎样吃不胖
要控制总量和荤素：想要减肥的话，麻辣烫一定要少点一些，并且最好不要吃荤的。
千万不要喝汤：经过长时间的火煮，食材的美味和精华也就留在了汤里面了，如果把吃完麻辣烫的汤喝光的话，热量会加大。
吃完后最好喝一杯蜂蜜水。：由于麻辣烫比较咸，吃完后会会口渴，会大量喝水，并导致水分囤积在体内，造成水肿，如果喝一杯蜂蜜水，就可以加快水的新陈代谢了，而且也不会觉得那么口渴。
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