在购买蚝油的时候，我们可以通过包装品看到蚝油的颜色，因为蚝油是用生蚝熬制出来的，所以它成品的颜色一般都是红褐色的，有的颜色可能会略微深一些，而有的颜色可能会略微浅一些，但是如果遇到那些颜色特别深或者特别浅的，就属于不正常的了，可千万别再购买了。下面，就快和久久派一起了解相关知识吧！
着色
油耗的颜色很深，所以它可以给食物着色，使食物的颜色更深，特别是一些炖的食物。增加一些油耗可以使菜肴的颜色看起来更好，刺激人们的食欲。
2、提鲜
燃料消耗实际上是从牡蛎中提取的调味品。它尝起来很咸，新鲜可口。在菜肴中添加一点油耗，可以大大提高菜肴的新鲜度，使菜肴味道更好。这也是许多母亲的烹饪技巧。
3、入味
油耗中的含盐量非常高，因此很容易为一些肉类食品提供基本的底味。在制作烤肉或炸鸡时，我们必须用油耗腌制肉类，这在绝对口味和口感上都会更好。
如何选择好的蚝油？
1、国家标签
所有符合国家标准的产品都有产品标准编号，必须打印在瓶子上。蚝油也不例外。如果你没有看到瓶子上的五个字“产品标准号”，你就不能买它。当然，一些假冒伪劣商品会编造一个标准号码，蒙混过关。毕竟，很多人不理解蚝油的标准号，所以我们应该记住蚝油的标准号：GB/t21999-2008。这个标准数字代表蚝油。如果没有标准编号或标准编号错误，则为不规则产品。你不能买它。
2、看看配料表
通常，产品背面有一个成分列表，成分列表的顺序取决于剂量。只要你能通过配料表知道产品的主要成分。在查看配料表时，您通常只需要查看前三名，因为后三名配料的含量非常少，通常是添加剂和防腐剂。许多人不了解或不知道成分是什么，所以只需看看最重要的几个。购买蚝油时，你不能先用水购买蚝油，因为这种蚝油味道很淡。虽然价格低廉，但它具有普遍的味道。如果你想买蚝油，你应该先买蚝油加蚝油汁。这是最正宗的蚝油。
3、看看添加剂
食品含有或多或少的添加剂。有些蚝油的添加剂很多，但有些蚝油的添加剂很少。即使你不明白，你也应该明白后者更健康。蚝油中最常见的添加剂是谷氨酸钠，类似于味精。它是用来提神的。还有一种调味品可以增加粘度，叫做黄原胶。这两种添加剂在蚝油中很常见，但没有这两种添加剂的蚝油通常更健康。
蚝油配料表哪个最好
购买蚝油时，首先要了解瓶内的配料顺序。蚝汁放在前面越多，质量越好。
最好不要添加黄原胶和调味核苷酸二钠等添加剂。
大多数酱油不能称为蚝油。最多，它是酱油中加入一点蚝油的混合物。
蚝油排名第三，根本不能称之为蚝油。最多是味精添加剂+水。
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