香菇，也被称为百菇之王，可见其营养价值还是很高的，日常生活中经常吃点香菇，对身体大有益处。香菇里面含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在阳光照射下可以转化为维生素d，能够促进人体对钙的吸收，因此很多人都喜欢吃，那香菇可以放在冰箱里保存吗?快来让我们一起了解看看吧!
新鲜的建议放在5度左右的干燥环境中保存，而冰箱冷藏是的温度在3-5度之间，将新鲜香菇放在冰箱中冷藏能够减缓变质速度、延长保存时间。
2、干香菇也可以用保鲜袋密装好，放在冰箱中冷藏保存。
香菇放在冰箱里注意什么?
香菇的水分比较多，刚买来的香菇建议先从袋子中拿出来晾晾，散散水汽，要等到香菇表面变得干燥后再放在冰箱保存。
建议每次购买食材时买足一次的分量即可，尤其是像香菇这样的新鲜食材，不要买得太多，以免短时间吃不完造成浪费。
香菇变色发红还能吃吗?
香菇变质之后能不能吃，需要结合实际情况而定，香菇的品种比较多，其中也有颜色为红色的香菇，要是是由于香菇品种出现的发红，那么这样的香菇是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害。
但要是香菇是由于变质导致的发红，那么这时候香菇很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后之后很容易加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
虽说香菇的品种，颜色种类比较多的，但要知道无论是什么品种的香菇，切开之后里面都是白色的，并不会出现其他颜色，要是香菇出现了红色，那么很有可能是因为变质导致的，存放的时间太久，这样的香菇是不建议再吃，避免对人体的健康造成伤害。
总结：香菇的水分比较多，刚买来的香菇建议先从袋子中拿出来晾晾，散散水汽，要等到香菇表面变得干燥后再放在冰箱保存。
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