青梅是一种比较常见的果子，一般我们吃青梅都不是吃新鲜的青梅果子，一般多数时候都是吃干制的青梅，味道比较酸甜可口，喜欢吃的人也比较多，但是很多人并不知道青梅是什么东西。那么，青梅到底是什么呢？青梅是一种什么样的水果呢？
什么是青梅
青梅是龙脑香科乔木的水果，属于国家三级保护濒危物种之一，我国是青梅的发源地，有3000多年的青梅栽培历史，现在我国的青梅主要种植地是海南，其他内陆地区青梅的种植较少，所以现在很多人都不认识青梅。综合来看：青梅是一种水果。
青梅是杏吗
青梅不是杏，青梅和杏在果体形状上就差距较大，青梅一般多事椭圆瓜子状的，果蒂有点突出，表皮光滑，8~9成成熟时还是绿色，只有全熟时才是黄色。
杏，表面光滑，果蒂平整不突出，而且绝大部分都是圆形扁状，颜色一直较黄。
青梅的营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，这也是青梅酸甜可口、健食开胃的原因。
青梅的功效
青梅营养价值较丰富，主要突出的是其含有大量的植物有机酸，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
青梅的吃法
(1)生吃
青梅可以直接生吃，味酸带意思甜味，且有较为浓郁的果香，能生津止渴，开胃消食，是一种美味的饭后水果。
(2)青梅酒
食材：青梅，中度白酒，适量水，食盐，冰糖。
做法：
1.把青梅去蒂，洗净，锅中加水大火烧开，加入少许食盐，放入洗净的青梅，继续大火烧10秒左右，捞起，沥干，备用。
2.取干净的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1个月后即可食用。
吃青梅注意事项
1.有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不宜食用青梅。
2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。
3.湿热泻痢者更不宜食用青梅，青梅具有促进排便的作用，会加重腹泻。
青梅的功效
1、延缓衰老，保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
2、显著改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。
3、抗菌、驱虫、抗过敏作用
青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
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