紫薯是非常美味营养的食物，因此不少人会用紫薯来煮粥食用。但是不少人对于紫薯粥的营养好处并不是很了解。那么紫薯粥有什么营养？紫薯粥有什么好处？
紫薯粥营养
紫薯粥中以营养成分主要是来自于紫薯和其搭配的食材如小米、大米等等，其中紫薯含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素A、维生素C以及多种矿物质，小米中则含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，而大米富含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、B族维生素等营养成分，由此可将紫薯粥中的营养非常丰富多样。
紫薯粥功效
吃紫薯粥能够防治便秘，排毒养颜，因为紫薯中含有非常丰富的食物纤维，食用后能够促进肠胃蠕动，帮助肠道内滞留的废物和有害物质等排出体外，从而起到防治便秘和排毒养颜的功效。另外食用紫薯粥还能抗氧化延缓衰老，原因在于紫薯中含有花青素，而花青素能够有效地清除自由基，因此经常吃紫薯粥可以抗衰老。
紫薯粥做法
首先需要将紫薯和大米洗净，把紫薯去皮切成块，大米则用清水提前浸泡半小时。接着把泡好的大米和紫薯一起倒入锅中，并添加适量的水大火开煮，等到煮开后就转成小火继续熬煮。直到紫薯被煮软化，大米煮开花，粥变得浓稠之后就可以盛出食用了。
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