大头菜豆腐怎么做好吃（大头菜炖豆腐怎么炖）

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1、将冻豆腐用温水浸泡解冻，解冻好后洗净，挤净水分，切成小块。将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。白菜洗净切成条待用。在炒锅注入冷水，大火烧开，将白菜放入，烫熟后捞出待用。

2、将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。

3、粉条冻豆腐大头菜能在一起包饺子吃。大头菜的营养物质丰富，可以有效的提高人体免疫力，预防感冒，而且还可以起到抗癌、杀菌、促进消化的效果。大头菜粉去外皮去根，用手摇料理机打碎下油锅铲碎炸至表皮成金黄色粉条烫好切碎，和大头菜一起倒入豆腐油里炒香加酱油，耗油，十三香，盐调味做成面皮开包饺子。

4、做法大头菜是我从枫泾买来的，5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。

5、一个锅可以要四种菜，一般要粉丝，冻豆腐，豆油皮(特色)，白菜，根据自己需要点，菜的品种很多，超过四种就要加钱，把菜放沙锅里面跟肉一起炖，很爽。

1、加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

2、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

3、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

4、放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。

5、加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

将大头菜洗净，切成小块；将干豆腐切成小块；将尖椒切成小块；将五花肉切成小块；将大头菜、干豆腐、尖椒和五花肉放入锅中，加入适量油，炒至肉熟；加入适量盐、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。

把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

食材：五花肉、干豆腐、尖椒、葱花。配料：盐，生抽，十三香，味素，淀粉。

准备适量干豆腐，先把它切成长条，再斜着切成菱形片，懒得切就直接切成长条状。切好之后全部抖散备用。准备适量青椒，去掉根蒂，再把它切成滚刀状。如果切的是长条状，那青椒也切成长条状。准备适量猪肉，有五花肉最好。把它切成肉片，切好备用。生姜切成末备用。小葱切成葱花备用。

做法肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油腌制一下。朝鲜蓟切丝备用。锅中放油，先将肉丝快速炒熟，取出备用。再次加油，放入朝鲜蓟丝炒至断生，然后加入肉丝，一起翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味即可。酸辣朝鲜蓟：将朝鲜蓟切成细丝，用盐腌制一会儿，挤去多余水分。

问题一：川味的火爆大头菜怎么做？锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的郸度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

-做法- 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

土豆丝，土豆片，土豆丁土豆丝辣椒丝肉丝炒三丝，芸豆丝辣椒丝肉丝三丝，炒茄子丝肉丝土豆丁胡萝卜丁肉丁炒三丁，干豆腐丝炒青椒，茄子丝土豆丝炝爆大头菜，凉拌大头菜丝，大头菜西红柿茄子块红烧猪肉罐头。

炒菜也很简单，多用肉丝烧茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京酱肉丝什么的有几个家庭会做呀，不靠谱，呵呵。