黑胡椒牛扒做法：
一、原料：
1、主料：牛里脊；
2、配料：土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、青椒和香菇，膏状奶酪或沙拉酱；
3、调料：红葡萄酒、黑胡椒、白胡椒粉、盐、椒盐、蚝油、生抽、黄油、鲜奶油(或鲜牛奶)和白面粉。
图2.
图3.
二、制作方法：
1、取牛里脊一块，用刀背拍松，撒盐、黑胡椒碎，倒入生抽腌制15分钟左右(或从超市购买已经腌制好的牛扒半成品)，这里再给朋友们介绍一个腌制牛肉的小窍门，就是用可乐饮料来泡制，经过可乐腌制的牛肉会变得更加鲜嫩，这样在煎牛扒的时候不容易变老；
2、将土豆带皮煮熟，将皮剥掉，用勺碾碎，加入椒盐拌匀，做成球状，上面点上奶酪或沙拉酱。
3、取煎盘(或炒锅)上火，放入黄油，炒洋葱、胡萝卜、西芹、青椒和香菇，待炒出香味时放入少许盐、黑胡椒碎、白胡椒粉、鲜奶油(或鲜牛奶)、生抽、蚝油和白面粉，调好口味，做成黑胡椒少司配菜。这可是我的创意新做法，把黑胡椒汁少司和配菜合二为一，把传统西餐的烹制方法变得超级省事和美味！
4、将煎盘(或炒锅)洗净后再次上火，放入橄榄油或其他食用油烧热，放入牛扒，两面煎至上色，约5成熟，喷入少量干红葡萄酒，上菜时，加入黑胡椒少司配菜和土豆泥，主食可配面包。
图4.
这道超级营养美味的黑胡椒牛扒，对于一向吃不惯西餐的家人和朋友来说，这回是爱吃的不得了，大家都吃的盘干碗净滴！
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