羊肚菌怎么做好吃又简单（羊肚菌怎么做好吃又简单的做法视频）

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羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样，唯一不一样的只不过是调料放得不同，所以没有啥做法大全，基本流程就是：处理食材、给鸡肉焯水去腥、炖煮。具体详细操作请看下面步骤详解。【主配料】：鸡半只(约1000克)、羊肚菌10个(约250克)。

羊肚菌用高汤煨制一下，芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。将山药和青豆分别放入模具，上面撒上芹菜叶，点缀上羊肚菌。

清洗方法：先用小刀清除大部分的泥土和杂质，然后用流动的自来水冲洗干净。食用方法：炖汤，火锅，清炒。清炒羊肚菌的做法。食材：羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油。

1、羊肚菌酿肉的做法步骤因为我们这不是羊肚菌产地，妹妹专门带回野生羊肚菌干菌子，清水泡发，需要提前一天泡，反复泡洗，最少冲三次以上，要注意力度，不要用力揉烂了。

2、蒸煮：将填充好的羊肚菌放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到肉馅熟透。蒸煮时，可以在蒸锅底部加入一些水，以保持羊肚菌的湿润度。炖煮：将蒸好的羊肚菌放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以加入一些葱段、姜片、料酒等调料，增加菜肴的香味。

3、鸡蛋一个（可选）清洗羊肚菌：将羊肚菌放入清水中浸泡，轻轻搓洗表面，去除泥沙和杂质。如果羊肚菌较大，可以将其切成合适的大小，以便填充肉馅。准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。

4、今天懒哥就给大家带来了一道羊肚菌酿肉的做法，喜欢的朋友可以试试哦！用料：羊肚菌，虾仁，猪肉糜。做法：我这个是干的羊肚菌，需要将其放入温水中浸泡，泡到羊肚菌变软，即可取出。清洗干净后，用刀片开。虾仁去虾线，切成小丁后再用刀剁成虾泥。

5、酿羊肚菌：首先，将新鲜的羊肚菌清洗干净，去掉蒂部，挖空中间以备填充。准备肉馅，可以选择猪肉或牛肉，加入适量的葱姜水、盐、酱油、胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀至上劲。将调好的肉馅填入羊肚菌中，不要填得太满，以免烹饪时肉馅溢出。

6、准备食材：首先需要准备好新鲜的羊肚菌、猪肉馅、葱姜蒜等调料。羊肚菌要提前清洗干净，去除泥沙；猪肉馅要选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉末；葱姜蒜切末备用。拌馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

1、首先把猪骨，羊肚菌，红枣。准备好。羊肚菌洗一下，加水浸泡，红枣泡一会。猪骨洗干净焯水备用。把所有食材放锅里，泡过羊肚菌的水过滤后加入，再加适量的水，煲汤的水要一次性加足，中途不加水，以免影响汤的质量。大火煮开后转中小火煲一个小时，吃之前加适量盐调味即可。

2、需要放少许料酒的，因为这道菜里有个排骨，排骨有点异味，倒上料酒可以增香，而且还可以除掉排骨上的那一股味道，使这个汤格外的香。

3、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

4、把猪骨和瘦肉放入水里，水里的白色浮末不要撇去，这是羊肚菌里的营养成分。将羊肚菌、姜片、蜜枣，放入水里第5步煲5小时即可，为了尝试羊肚菌煲汤的味道，我没有加其它食材。喝的时候适当加点盐。

首先，将干货羊肚菌放入清水中浸泡，浸泡时间为6-8小时，直到羊肚菌变软。取出浸泡后的羊肚菌，用清水冲洗干净，去除泡发时的杂质。将清洗好的羊肚菌放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为泡发后的羊肚菌会吸水。

食材：羊肚菌、排骨、山药、玉米、大枣、姜、葱、料酒、盐、香油。羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用温水浸泡半个小时，排骨洗干净，也用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

准备好高品质的羊肚菌。加入不超过40℃的温水泡发15分钟。泡发后用手沥干水份。再次加入冷水即可。选购羊肚菌的注意事项识别真伪：羊肚菌属于高档食材，价格较昂贵，市场上可能存在伪劣或掺假的情况。要选择正规、信誉好的商家购买，并且要注意区分真伪，避免购买到劣质品。

首先，准备好所需食材：羊肚菌、鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。

羊肚菌排骨汤。材料：羊肚菌30g、肋排500g。做法：肋排和羊肚菌；用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净；食材全部焯烫一下；放入电压力煲内胆中；盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键；时间到，断电，揭盖；盛出享用。羊肚菌鸡汤。材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤各适量。

清水适量；羊肚菌炖排骨1干羊肚菌用水冲洗一下，放到碗中加适量清水泡发。2排骨洗净干，飞水备用。3把所有材料都放入电炖锅内胆中，再适量清水，把泡羊肚菌水水加进去除了下面沉淀物不加。按2：30时间炖。4时间到，按取消键，下盐出锅。小贴士：泡羊肚菌的清水不要倒掉，过滤一下一起炖。

步骤 1 先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖。2 准备食材。排骨或筒骨洗净，生姜切片。3 筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。4 焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。

准备用料。羊肚菌、排骨、生姜、葱、枸杞、精盐、水。羊肚菌放入盐水中浸泡20分钟，捞出洗净备用。沸水中放入姜片、葱段，将排骨放入汆水后捞出备用。将排骨、羊肚菌、姜片放入炖盅中，注入清水。加盖后置入蒸锅中，旺火蒸1-5小时。