猫屎咖啡真的是用猫屎做的吗(我喝的猫屎咖啡)

大家好，今天给各位分享猫屎咖啡真的是用猫屎做的吗的一些知识，其中也会对我喝的猫屎咖啡进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

1、朋友华哥在杭州西湖景区里，开了家咖啡厅，环境非常好。

2、我常常会带客户，去他那里谈事情。

3、华哥会在我谈完事情后，给我冲泡各种类型的咖啡。

4、不过，我对咖啡的好感一般，平时更多的，也是喝普洱和红茶。

5、但在华哥长时间“熏陶”下，让我对咖啡也有了些精通。

6、我时不时半跟他开玩笑说，“你这是要把我培养成咖啡专家吗？”

7、有次过去，华哥神秘兮兮地跟说我，

8、“郑小塔，这次要给你尝一种特别的咖啡，猫屎咖啡。”

9、“猫屎咖啡，我高中时听说过，不过，真的是猫的‘屎’做的吗？能喝？”

10、说到“屎”字，我还特意加了重音。

11、他回到操作台忙活起来，开始磨豆豆，冲泡咖啡，哦，不，用他们的话说，叫做“萃取”。

12、等了好会儿，朋友端来一杯咖啡。

13、我尝了尝，口中过了过味道，又喝了几口，

14、“嗯，口感香醇，比较圆润，酸度好像也低了不少，还有一些些甜味。”

15、“对头，郑小塔你再喝喝看，喝完后吸口气，是不是还有一股丝丝清凉的味道。”

16、“诶，还真别说，确实有股像是薄荷的清凉味，跟别的咖啡不一样，对了，猫屎咖啡真的是猫屎做的吗？那我不是在吃……”

17、“是！哦，不是！这样，你先听我慢慢说来”。

18、华哥赶紧打断我的话，讲起猫屎咖啡的由来。

19、猫屎咖啡Kopiluwak，也叫麝香猫咖啡，确实来自于猫屎。

20、一种猫叫麝香猫，喜欢在夜间出没，然后爬到咖啡树上，找熟透的咖啡果实吃（如下图红色的）。

21、但吃进去的咖啡豆，猫往往消化不了，会当做排泄物排出来。

22、之后，人类从猫的粪便中，取出咖啡豆，进行加工、烘焙，当然，也经过系列的卫生措施。

23、那为什么猫屎咖啡风味这么独特呢？

24、“麝香猫是很聪明的动物，它懂得挑选咖啡树上，最成熟最香甜的咖啡果实吃，这样也变相‘筛选’出了，最优质的咖啡豆。”

25、“在麝香猫的肠胃中，咖啡豆完成发酵。”

26、“不过，更重要的是，猫胃里的酶，破坏了咖啡豆里的蛋白质，让猫屎咖啡的酸度和苦味降低许多，这就让咖啡喝起来，更加圆润醇香。”

27、猫屎咖啡是麝香猫的肠胃，消化掉咖啡果实外表，排出的咖啡豆，而普通的咖啡豆，则是咖啡果实成熟后，剥去外表果肉果皮，取出咖啡豆。

28、这就是猫屎咖啡，在获取方式上的独特之处。

29、从左到右，猫屎中的咖啡豆、提取出的生豆、烘焙过的咖啡豆

30、华哥这样一讲，吊起了我的好奇心。

31、这几年，我一直在研究美食美酒背后的故事、趣事。

32、我让他多讲些，猫屎咖啡的历史。

33、“猫屎咖啡的由来，跟欧洲人殖民侵略有关”，华哥讲道。

34、17世纪，荷兰人殖民印度尼西亚，成立东印度公司控制咖啡种植，收获的咖啡豆全部运回欧洲，并且，不准印尼人喝咖啡。

35、麝香猫常常偷食地里的咖啡果实，让印尼人非常恼火，因为咖啡豆在他们心中是珍贵的，连他们自己都没得喝，哪能让猫吃掉。

36、无意中，他们发现麝香猫的粪便中，含有未消化的咖啡豆，就细细留意收集。

37、某一天，不知道哪个人，拿“猫屎”里的咖啡豆加工成了咖啡，发现非常好喝。

38、后来，一传十，十传百，猫屎咖啡在印尼人当中流传开来，成为一种具有印尼特色的咖啡。

39、上世纪90年代开始，在欧美流行开来，到现在成了最昂贵的咖啡之一。

40、“原来猫屎咖啡的发现，还是无心之举，跟第一个吃螃蟹的人似的”，我感慨道。

41、“猫屎咖啡的贵，是出了名的”，华哥又说道。

42、“那这杯我可不给钱”，我回应说。

43、“这是我请你喝的，哪能要你钱，不过算算，你喝的这杯猫屎咖啡，也要一两百块钱了”，他轻描淡写道。

44、现在，野生的印尼猫屎咖啡，每年的产量只有三四百千克。

45、500克的麝香猫粪便，只能提取150克左右咖啡豆，算上加工产生的耗损，实际产量更低。

46、1千克的野生猫屎咖啡，现在市场价在3~5千元人民币左右。

47、以一杯咖啡要15~20克咖啡豆来算，在咖啡店里，一杯猫屎咖啡的售价一两百块钱，其实也很正常。

48、不过，人工喂养出来的猫屎咖啡，市场价就相对要低很多。

49、“印尼的猫屎咖啡，跟牙买加的蓝山咖啡一样，都是世界上价格最贵的咖啡，不过，属于两种不同的咖啡风格”，他继续说。

50、“郑小塔，你不是常常讲，‘如何利用稀缺性赚钱’吗？猫屎咖啡就是一个非常好的案例。”

51、本来，猫屎咖啡就是一种不出名的地方特色咖啡。

52、谁知道上世纪90年代，有个英国人去了趟印尼，觉得猫屎咖啡好玩，带回了英国，结果在欧洲流行开来，到现在成了最昂贵的咖啡之一。

53、而咖啡商家呢，也乐得其所，他们看中猫屎咖啡产量小，有故事可讲，索性就把它炒作起来。

54、就像当年的普洱茶一样，把猫屎咖啡捧上神坛，奇货可居。

55、“野生的猫屎咖啡这么少，于是，不少地方开始人工喂养猫，来生产猫屎咖啡。”

56、说完，华哥“咚咚咚”跑到操作台，拿来几包不同包装的猫屎咖啡。

57、“这是越南的，这是国内云南的，菲律宾的还没到货。”

58、现在中国的猫屎咖啡，大部分是“人工喂养”的。

59、“人工喂养”出来的猫屎咖啡，跟野生的相比，味道要差上一大截。

60、他特意提到，云南产的猫屎咖啡，其实大部分不是麝香猫出来的，而是果子狸的。

61、因为麝香猫的数量，实在太稀少，没法扩大产能。

62、华哥还说，虽然猫屎咖啡名气大，但是，咖啡行业对猫屎咖啡有很大的争议。

63、而不喜欢的人又把它踩到底，还公开抨击，比如美国特种咖啡协会，说猫屎咖啡比印尼其它咖啡，都要来的差。

64、不过，他们攻击的主要是，人工喂养方式的猫屎咖啡。

65、我觉得，咖啡嘛，作为一种饮品，味道因人喜好而定，就像我喜欢喝澳大利亚葡萄酒，不太喜欢波尔多干红一样。

66、猫屎咖啡有它与众不同的稀缺风味，与星巴克的那些意式咖啡，比如拿铁、卡布奇诺，都不一样。

67、（关于意式咖啡，详见《拿铁、摩卡、卡布基诺，统统都是“意式咖啡”！-饮料-快速成为吃酒专家！-》）

68、不过，至少那天让我感受到了猫屎咖啡的独特味道，用华哥的话来说，那是“典型的动物发酵肠道精制风格”。

69、（嗯，这个词下次还可以在其他场合装逼用。）

70、那天临走之前，他不怀好意地看着我。

71、“有意思的是，猫屎咖啡全世界出名后，现在，又有了泰国象屎咖啡和巴西雀屎咖啡！”

72、“下次你来了，要不要试试这两种？”

OK，关于猫屎咖啡真的是用猫屎做的吗和我喝的猫屎咖啡的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。