铁锅开锅用生猪肉还是熟猪肉好 铁锅怎么开锅

铁锅是生活中比较常见的一种锅,它用之前都是需要开锅的。铁锅开锅通常都会用猪肉,而且是生的肥猪肉,这样可以让油脂和锅体充分融合在一起,起到很不错的开锅效果。铁锅开锅用生猪肉还是熟猪肉好一般用生猪头,而且是肥猪肉。把新买的锅用中火加热,然后用一

铁锅是生活中比较常见的一种锅,它用之前都是需要开锅的。铁锅开锅通常都会用猪肉,而且是生的肥猪肉,这样可以让油脂和锅体充分融合在一起,起到很不错的开锅效果。

铁锅开锅用生猪肉还是熟猪肉好

一般用生猪头,而且是肥猪肉。

把新买的锅用中火加热,然后用一块肥肉从锅底开始抹,锅里到处抹。擦几下让锅吃透油就行了,直到锅里的油亮亮的。

肥肉上的油不仅能清洗锅内微小的残渣,还能让锅底更光滑,这样以后在锅里炒食材就不容易粘锅了。

皮只是一层厚厚的蛋白质,遇热融化粘在锅上。所以不能用皮来开锅。

铁锅怎么开锅

所需物品:百洁布,钢丝球,洗洁精,带皮猪肥肉(或者猪板油),花生油或其它植物油

开锅过程:

第一步:这个铁锅非常厚实,重8斤。我要好好开一次锅,堪比农家大柴锅,皮实耐用

第二步:铸铁锅加少许清水和洗洁精,用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净(因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油),然后用清水冲洗干净

第三步:新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制,要点:一定要先从四周烧,从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟,换到下一个方位继续烧制,直至整个锅壁烧制完成,这个过程大约3分钟

第四步:最后把锅底也烧制一下

第五步:把烧制好的新锅倒扣着放入水槽,用凉水转圈浇在新锅的四周,使新锅降温

第六步:把新锅翻过来,用钢丝球和洗洁精清洗干净

第七步:新锅洗净后再次上火,开大火烘干水分后继续烧热,然后改中小火,用猪肥肉涂抹锅底和四壁

第八步:随着温度的上升,会烫手,可用叉子代替,继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟

第九步:到时间后倒出猪油,用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看,现在的锅是不是黝黑发亮,再看锅里的水珠,已经有了不粘的样子

第十步:锅再次烘干烧热

第十一步:改中小火,再次润锅:倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,这个过程大约需要5分钟

第十二步:到时间后关火,倒出花生油(或其它植物油),让锅自然冷却即可,新锅的开锅就完成啰!

铁锅使用注意事项

1、铁锅开锅时如有变色是正常的,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色,正是因为出现了蓝色,才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护,慢慢就没有了,没有有害物质。

2、新锅清洗时,请不要使用钢丝球和坚硬的物体,尽量使用百洁布清洗。

3、每次使用完之后,热锅时加入温水清洗,可减少清洁剂的使用,减低残留清洁剂而影响 健康的机会。

4、铁锅清洗完成之后,必须要用干净的抹布把锅子擦干,防止生锈,为了延长其使用寿命,还可以在锅内刷上一层食用油,使其成形油膜。

5、想要延长铁锅的使用寿命,请务必按正确的方法来操作和保养。任何再好的工具,使用不得当,不注重保养,都会减短其使用的寿命和效果的。

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