番茄虾仁怎么做

1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。3、把大蒜和生姜捣成汁。4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出

1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。

2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

3、把大蒜和生姜捣成汁。

4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。

5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7、锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9、放姜蒜汁翻炒均匀。

10、起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11、起锅装入盘或番茄盅即成。

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