西樵大饼做法和配方

1、用料:鸡蛋47g、细砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、苏打粉1g、植物油8g、水2g。2、做法:(1)粉类混合过筛,水和油混合。(2)鸡蛋倒盆里打散,加入全部白砂糖。(3)用电动打蛋器高速打发。(4)打发至面糊颜色发白,出现纹路但提起会消失的状态。(5)加入全部粉类,用刮刀翻拌至看不见干粉。(6)加入预先混合的水和油。(7)刮刀翻拌均匀,面糊就做好了。(8)装进裱花袋。(9)面糊的量可以

1、用料:

鸡蛋47g、细砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、苏打粉1g、植物油8g、水2g。

2、做法:

(1)粉类混合过筛,水和油混合。

(2)鸡蛋倒盆里打散,加入全部白砂糖。

(3)用电动打蛋器高速打发。

(4)打发至面糊颜色发白,出现纹路但提起会消失的状态。

(5)加入全部粉类,用刮刀翻拌至看不见干粉。

(6)加入预先混合的水和油。

(7)刮刀翻拌均匀,面糊就做好了。

(8)装进裱花袋。

(9)面糊的量可以制作4个中号或一个1个大号的西樵大饼。

(10)上火190,下火170,14-16分钟,温度及时间请根据自家烤箱情况作相应调整。

(11)烤好的西樵大饼会有少许的龟裂,这样才好吃哦。

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