首先要准备的材料：鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:鱼清洗干净，在将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了。
锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
清炖羊肉汤的做法（炖羊肉汤的调料）夏天多喝羊汤有好处，炖羊肉时，调料只需这5样，羊汤鲜美无膻味一说到羊肉汤，很多人认为，这是冬天才能够饮用的东西，毕竟羊肉的滋补效果太强了，很容易引起上火。但是大家不知道的是，其实夏天多喝羊汤，也是很有好处的，不管是大人还是孩子，都建议喝。夏天虽说天气炎热，但是我们经
锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟。
加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可，味道轻重，可根据个人自己调试。
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