炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

夏天多喝羊汤有好处,炖羊肉时,调料只需这5样,羊汤鲜美无膻味
一说到羊肉汤,很多人认为,这是冬天才能够饮用的东西,毕竟羊肉的滋补效果太强了,很容易引起上火。
但是大家不知道的是,其实夏天多喝羊汤,也是很有好处的,不管是大人还是孩子,都建议喝。夏天虽说天气炎热,但是我们经常久待在空调房中,吹到的冷气比…

夏天多喝羊汤有好处,炖羊肉时,调料只需这5样,羊汤鲜美无膻味

一说到羊肉汤,很多人认为,这是冬天才能够饮用的东西,毕竟羊肉的滋补效果太强了,很容易引起上火。

但是大家不知道的是,其实夏天多喝羊汤,也是很有好处的,不管是大人还是孩子,都建议喝。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

夏天虽说天气炎热,但是我们经常久待在空调房中,吹到的冷气比较多。再一个就是对于上班族而言,工作日就是一直坐在椅子上不活动,晚上也不喜欢去散步、健身,久而久之对身体的负担还是挺大的。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

那么这个时候,喝一碗羊汤,好吃多多。那么众所周知,羊肉的膻味特别大,因此好多人喜欢在炖羊肉的时候,放很多调料,以此来盖过这个膻味。其实这么做是错误的,炖羊肉时,调料只需要放5种就完全足够了,炖出来羊汤鲜美无膻味。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

【炖羊肉汤】

准备材料:羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒

1、把羊肉清洗干净之后,先放到水里浸泡着,这样可以去除一部分腥膻味。但是至少要浸泡2个小时,才能起到效果。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

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2、等浸泡好之后,我们再将其切成小块,然后准备下锅焯水。羊肉冷水下锅,加上葱姜和料酒,直至煮至沸腾之后,就将其捞出来,再用清水冲洗干净备用。下面再准备一些葱姜,切好备用。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

3、下面重新烧一锅水,把羊肉给放进去,随即放上葱姜和花椒,这样就准备来炖了。先用大火烧开,之后再接着用小火一直慢炖,慢炖1个小时的时间,然后我们加上适量的盐和胡椒粉,继续炖10分钟左右,即可关火出锅,盛出来喝了。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

出锅之后,可以撒上些葱花、香菜,喜欢重口味的还可以放点油泼辣子,喝起来别提多带劲了。炖羊肉汤,要想喝最原始的口感,这样炖就可以了,如果喜欢的话,还可以加上一点白萝卜一块炖,炖出来同样也是鲜美的。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

炖羊肉,可千万别放大料、桂皮、香叶这些,不仅起不到提鲜的效果,反而让口感变得一言难尽,谁都不爱喝。

炖羊肉汤的调料(清炖羊肉汤的做法)

注意事项:

1、炖羊肉汤,千万不要乱放调料,葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。

2、羊肉要想没膻味,记得在焯水之前,还要多加上1步,这一步就是将其放入清水中浸泡。

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