酸豇豆的做法?酸豇豆的家常做法

大家好,今天给各位分享酸豇豆的做法的一些知识,其中也会对酸豇豆的家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!材料主料:豇豆200g、酸菜100g;辅料:油适量、盐适量、大蒜适量做法:1豇豆去两头老筋2切成斜段3酸菜炒作后待用4锅里热油后放入大蒜,辣椒爆香5加入豇豆爆炒6然后放入酸菜,调味7装盘1、材料:豇

大家好,今天给各位分享酸豇豆的做法的一些知识,其中也会对酸豇豆的家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

材料

主料:豇豆200g、酸菜100g;辅料:油适量、盐适量、大蒜适量

做法:

1

豇豆去两头老筋

2

切成斜段

3

酸菜炒作后待用

4

锅里热油后放入大蒜,辣椒爆香

5

加入豇豆爆炒

6

然后放入酸菜,调味

7

装盘

1、材料:豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋(白酒)适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水,然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后,把豆角装入玻璃罐或者胶罐中,加入盐。

4、然后再加入白醋,用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒,用量按个人口味添加。

6、这时候再加入凉的白开水,加至能覆盖住豆角即可。

7、最后在豆角上面,再一次加适量的盐进去。

8、全部都加完之后,盖上里面密封盖,在盖上外层盖子。

9、放在角落半个月左右即可,一般10-15天。

主料:豇豆500g。

辅料:盐30g、白醋半袋、小米椒5个、老姜1块。

步骤:

第一步:豇豆先用清水冲洗干净,记住,豇豆的头尾都不要去掉,冲洗干净后,晾干水分备用。

第二步:接着准备一个玻璃坛子,提前用盐水消毒,晾干,接着在坛子里加入120g左右的盐,紧接着加入1000g左右的山泉水,用无油的筷子搅拌一下,让盐充分溶解。

第三步:接下来,把晾干水分的豇豆放入玻璃坛子中,加入适量的老姜片,再加入一把小米辣增加点辣味,加入再加入没过豇豆的山泉水,再次加入30g左右的盐。

第四步:紧接着,加入50-60g左右的高度白酒,120g的白醋,再次用筷子搅拌一下,让起充分混合,接着盖上盖子,在坛子耳朵周边倒入清水密封,接着把坛子放置在阴凉干燥的地方10天以上,就可以取出食用了,在发酵期间,要不时地观察坛子盖边缘水量情况,水量少时就要加水,避免漏气。

豇豆一把

泡椒二个

花椒10颗

辅料

豆豉一匙

味精少许

老盐水半碗

菜籽油2匙

1.我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。

4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

6.炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

7.一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

温馨小提示

豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。

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