玩蛋蛋爽法 醉蛋最正宗的做法

大家好,玩蛋蛋爽法相信很多的网友都不是很明白,包括醉蛋最正宗的做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于玩蛋蛋爽法和醉蛋最正宗的做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!1.煮蛋:选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限),放凉水锅里煮,待水开三四分钟时,将鸡蛋捞出,使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮四五分钟)。这是做好醉蛋的关键。若鸡蛋煮得太老了,蛋黄似木渣,不好吃,鸡蛋煮得太

大家好,玩蛋蛋爽法相信很多的网友都不是很明白,包括醉蛋最正宗的做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于玩蛋蛋爽法和醉蛋最正宗的做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

1.煮蛋:选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限),放凉水锅里煮,待水开三四分钟时,将鸡蛋捞出,使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮四五分钟)。这是做好醉蛋的关键。若鸡蛋煮得太老了,蛋黄似木渣,不好吃,鸡蛋煮得太嫩了,蛋黄还未凝固,也醉不好。

2.制醉卤:将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗,水量以没过鸡蛋为度,放入适量的盐,搅拌均匀(咸、淡以自己口味为准),再放少许花椒粒、辣椒。待水冷后,倒入一些高度米酒,使卤有酒香味即可。

3.醉蛋:将煮好的鸡蛋剥外壳,放入醉卤里,盖好盖儿放冰箱封捂撒三四天后,即可食用。产品特点醉蛋切开后,红白相间,酒香扑鼻。食之鲜嫩香爽,余香久留。是下酒、吃粥的美味小菜

1.选新鲜的鸡蛋,洗去蛋壳上的污物,放在锅内掺入清水,用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出

2·将开水倒入容器中,放入盐、尖干辣椒、枸杞、花椒搅拌均匀。待水冷后,倒入白酒制成酒香卤。把外壳敲破的鸡蛋放到容器里面就可以了

3·醉渍3天后,就可以食用了

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