柿饼上的白霜,柿饼上的白霜可能是假的

柿饼上的白霜(柿饼上的白霜可能是假的)柿饼是由柿子做成的一种食物,不但好吃,还有润肺、涩肠、止血的功效,受到很多人的喜欢。制作柿饼大概需要 1 个月左右的时间。采摘来的硬柿子要先去皮,然后放在阳光充足且通风的地方翻晒一段时间,最后还要在阴凉的地方保湿定型。柿子变成柿饼的过程中,柿子果肉里所含的葡萄糖和果糖会随水分渗出到表皮上,在柿饼的表面形成一层白霜。这种白霜自然且健康。但是,市场上有些商家为了省

柿饼上的白霜柿饼上的白霜可能是假的柿饼上的白霜,柿饼上的白霜可能是假的

柿饼是由柿子做成的一种食物,不但好吃,还有润肺、涩肠、止血的功效,受到很多人的喜欢。制作柿饼大概需要 1 个月左右的时间。采摘来的硬柿子要先去皮,然后放在阳光充足且通风的地方翻晒一段时间,最后还要在阴凉的地方保湿定型。柿子变成柿饼的过程中,柿子果肉里所含的葡萄糖和果糖会随水分渗出到表皮上,在柿饼的表面形成一层白霜。这种白霜自然且健康。但是,市场上有些商家为了省去出霜过程,会将滑石粉或钛白粉撒在柿子的表面,给柿饼“美容”。滑石粉可引起人体卵巢肿瘤和肺部肿瘤。钛白粉虽然对人体无毒副作用,但同时也失去了自然形成的白霜的保健功效。虽然这两种物质也有食用级的,但是,按照国家关于添加剂的规定,其用量都不能超标。那么,如何识别柿饼上的这种伪造白霜呢?

首先,看一看。经过人工撒粉的柿饼,白霜过厚,且分布得较均匀。而自然出霜的柿饼结霜分布不均匀。

其次,抖一抖。人工撒粉的柿饼,白霜附着在柿饼表面并不牢固,抖一抖便容易脱落,接触后手指上容易沾染白霜。自然出霜的柿饼摸起来比较干硬,而且用力抖也不会甩掉白霜。

然后,尝一尝。自然出霜的柿饼,味道微微发甜,白霜入口即化。而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行。此外,还可用清水测试。将柿饼放入清水中,如果白霜立刻脱落,且杯中液体是混浊的,则是假白霜。因为钛白粉、滑石粉等添加剂很难溶于水。真正的柿霜要经过几分钟以后才会溶化,且白霜可能并不完全脱落。因为糖溶于水,因此杯中液体仍然是透明的。

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