怎么炸红薯条简单又香脆(怎么炸薯条)

秋天，是一个收获的季节。对于吃货们来说，总能敏锐的觉察发现当季最新鲜时令的蔬菜。

这几天晚上下班回家，路边陆陆续续卖红薯的多了起来，原来是红薯到了成熟的季节，悄咪咪地上市了。此时的红薯最为香甜，刚刚上市的红薯，还混着泥土的芬芳气息，特别新鲜。

我果断入手一袋，一部分用来当早餐烤着吃，省时省力。剩余的一部分想着给孩子做小零食、小甜点。孩子比较喜欢吃薯条，我想着给他做一道蜜汁红薯条换换口味，虽不是薯条，却胜似薯条。

蜜汁红薯条是一道甜品，以红薯为主要食材，配上淀粉，白糖等辅料制作而成，香甜酥脆，营养美味，今天就给大家分享这道菜的详细做法，做法挺简单，家里有小孩子的妈妈们可以学一下，挑食的孩子也会吃上几口。。

【具体做法】

红薯一个，削皮洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝。放入盆中，加入清水，淘洗干净，洗去红薯表面的淀粉，沥干水分，放入拌菜盆中。

盆里加入吉士粉两勺，用手拌匀，吉士粉有上色和增香的作用，没有的也可以不用。

再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉。

起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的红薯条。

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用漏勺翻动几下，避免红薯条粘连，开大火炸3分钟，把红薯条炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

另起锅添入半勺清水，加入白糖40克，柠檬汁5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，用勺子连续搅拌，化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

倒入炸好的红薯条，快速翻炒几下，使红薯条裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻，颠锅翻匀即可关火起锅装盘。

最后撒上少许葱花用来点缀，这道酥脆香甜的蜜汁红薯条就做好了，色泽金黄，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜点都是不错的选择。

这道蜜汁红薯条，小孩子也比较喜欢，香香甜甜，酥酥脆脆，一吃就停不下来。

下面是所用到的食材和调料：

食材：红薯，吉士粉，玉米淀粉，黑芝麻，葱花

调料：食盐，白糖，柠檬汁，番茄酱，白醋

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