红烧苔鲅这道菜营养丰富，味道鲜美。苔鲅是一种鱼类，口感鲜美，富含蛋白质、钾、钠等营养成分，对于维持人体健康有很好的帮助。对于很多人来说，制作苔鲅是一项技术活。
一、准备食材
苔鲅、洋葱、大蒜、生姜、小米椒、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽，以及陈醋等食材。
二、制作方法
1、对于苔鲅，需要先清洗干净，再在表面打上几刀以便入味。
2、把洋葱、大蒜、姜等配料处理好备用。
3、把苔鲅放在盆中，加入料酒和姜片，腌制约10分钟去腥。
4、在热锅内加入少量油，将苔鲅煎成两面焦黄即可捞出备用。
5、锅内留底油，加入配料用小火炒香，再加入豆瓣酱等调料，炒出红油后加水烧开。
6、将煎好的苔鲅倒入锅内，煮5-8分钟后淋入淀粉水勾芡即可。
7、将红烧苔鲅放在盘中，把汤汁淋到鱼体上，这道美味的下饭菜就完成啦！
这道红烧苔鲅鲜辣可口，营养丰富，既适合大人又适合小孩，是一道不容错过的美食。大家可以跟着以上步骤一步一步来制作，相信一定会有满意的效果哦！
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