生蚝一般大概蒸5分钟就会熟。生蚝拥有着较高的蛋白质，开壳受热比较快，一般时间并不需要特别的长，可以有效保留鲜味。带壳生蚝拥有着出色的密封性，耐热性能比较出色，为了能够蒸熟生蚝，减少细菌寄生虫，建议还是选择8分钟到10分钟左右。
生蚝的处理方法
无论是选择生吃还是熟吃，都需要把买回来的生蚝全部的清洗干净，在清洗时就需要注意用刷子把里面的沙子全部的清洗干净。在清洗的过程中可以加入适当的面粉，又或者是海盐水，另外也可以用淀粉浸泡。对一些洗干净的生蚝可以直接用刀片或者是相对比较厚的小刀，在生蚝壳之间直接找一个小缝，然后拿出生蚝肉。
生蚝的挑选
可以选择闻生蚝的味道，新鲜的生蚝就会有一种海鲜的味道，不新鲜的就会散发一种腥臭的味道。生蚝是不是新鲜，只需要闻一下就能够判断。另外还需要看生蚝有没有闭合，如果是张开的生蚝，这必然不新鲜，一定要买那些处于闭合状态的生蚝。需要仔细的看一下是否处于紧闭的状态，如果微微的张开口会闭合，这说明还是活的。没有任何的反应，应该直接扔掉。
生蚝是什么
生蚝又被称之为牡蛎。这就是世界上非常有知名度的一大养殖贝类，拥有着丰富的营养，不仅拥有着鲜美的味道，而且还具有药用的价值。壳里面含有丰富的钙元素，对人体的健康会有帮助，但尽量不要选择生吃，毕竟里面会有微生物以及寄生虫。这就是一种抗逆性比较出色的水生动物，现在早已拥有了较强的抵抗能力，可以忍受炎热，可以忍受寒冷，哪怕是离开水，照样也可以活一个星期到一个月左右。
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