在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：贵妃贝1200克，生姜1块，大蒜5瓣，香葱4根，生抽2汤匙，料酒3汤匙，耗油1汤匙，水淀粉适量
详细做法如下：
第一步：先把买回来的贵妃贝放到大盆里面，再放入1汤匙食盐，然后加入比贵妃贝多一倍的清水，提前浸泡一个小时，让它们吐吐沙！
第二步：中途处理一下其他的食材，生姜去皮后切片，大蒜切片，装盘备用，再把小葱切成段，也装盘备用。
第三步：等贵妃贝吐完沙之后，换水搓洗干净后捞出控水备用。再起锅加油烧热，油温5成热时，放入姜蒜片和葱白，小火炒出香味。
第四步：葱姜蒜炒香后，放入清理干净的贵妃贝，大火快速地爆炒3分钟，让葱姜蒜的香味再次激发，融合到贵妃贝上面，然后淋入3圈料酒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把贵妃贝焖至开壳。
第五步：等贵妃贝煮开壳之后，揭开锅盖，淋入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再淋入2汤匙量的水淀粉，再大火翻炒均匀入味。
第六步：等汤汁收浓时，再放入葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样一道做法简单，好吃又解馋的【爆炒贵妃贝】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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