春节的特色美食（春节传统美食）

很多人感慨现在的年味越来越淡了。其实是我们对新年的期待越来越小了，很多事情也已司空见惯。

每到传统新年，家家户户总要张罗许多美食，准备许多年货。那种忙碌、热闹与期待，大抵就是我们要的年味吧。这一次，不妨跟我一起去美食里寻找新年的快乐吧。

油炸圆子

圆子大概是每年春节都必不可少的一道菜。糯米圆子、萝卜圆子、山芋圆子，一到年底大人、小孩都忙碌起来了，甚是热闹。不管什么口味的圆子，总能找到喜爱它的“粉丝”。因为，油炸的圆子的确很香，也是经典美食。圆子，之所以饱受青睐不仅因为口味好，还因为它有着美好的寓意，表示新年团团圆圆。这也是，每个中国人追求的幸福与快乐。

炒米糖

记得孩童时期，做炒米糖可是春节最诱人的仪式感了。在春节快要到来前，家里总要忙上几天几夜，请邻居们帮忙来熬糖稀、蒸糯米。糖稀熬好提前封存，糯米蒸好后晒干保存。一切准备妥当后，要请做糖的师傅到家里来做糖。这个时候干糯米下锅炒制就会变成炒米，再加入芝麻或是花生米，放入糖稀一起炒……这样经过一番忙碌后，炒米糖、花生糖就逐一诞生了。刚做好的炒米糖是最好吃，炒米的酥脆、花生的香，通过温热糖稀融合在一起，那是现在再也无法吃到的美味。因为，刚出锅的炒米糖在糖稀的作用下是软的，那时候是最好吃的。冷却后，才慢慢变成硬的。

春卷

到了春节之际，很多家庭都会自制春卷。买好春卷皮，备好馅料，然后开始包春卷啦。春卷的包法相对简单，不一会儿就能包上好几十个。包好的春卷直接下油锅炸就可以了。出锅的春卷香而脆，十分可口。不过建议大家适量食用，吃多了会腻，而且容易上火。

蛋饺

蛋饺是春节一定要吃的美食。苏克每年回家都会亲自动手包蛋饺。一开始是出去好奇学了包蛋饺，不曾想以后的每年包蛋饺就成了我的“工作”。取一个大铁勺，抹上一点猪油，油热后，将提前准备好的蛋液挖一勺倒入其中，然后迅速转动铁勺，让蛋液均匀地抹在勺壁上。一会儿，一个蛋皮就完成了。这个时候加入适量馅料，然后翻转蛋皮使其相合就可以啦。

年糕

年糕的名字和春节就有很大的联系，这也是春节的传统小吃，寓意“年年高”。年糕，是用糯米面粉制成。在以前春节，每家都会带着糯米到作坊去打年糕。这样的年糕十分软糯有嚼劲。到了现在，大家基本都是直接购买年糕，但一些乡村仍然保持着手作的传统。无论如何，年糕都是不可或缺的春节美食。炸年糕、蒸年糕口味都各有千秋。

就要过年了，这些美食你都备好了么？不管能不能与家人团聚，春节的仪式感一定要有哦。也希望这些传统美食能给你带来更多的幸福记忆。

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