杨桃的吃法（杨桃如何挑怎么吃）

不按常理出牌的杨桃是水果界的异类——五角星一样的外观，加上亮黄的色彩，让他在各种水果中一下就能夺眼而出。除了颜值高外，杨桃更有着各种健康成分，绝对是水果中当之无愧的明星。

杨桃虽好，不过你知道该怎么来挑选和食用吗？本期的水果选吃攻略，就和挑嘴的宝爷一起来看看吧。

一|挑选攻略，看皮看色看外形

01看果皮色泽是否鲜亮

杨桃的果皮外有一层天然的果蜡，在自然条件下会泛着光泽。新鲜的杨桃，透过肉眼看上去，会有一种鲜亮的光泽。反之，色泽暗沉，无光泽感的杨桃，则不新鲜。

△果色越黄证明杨桃的成熟度越高|图片来自于互联网侵删

02看颜色是否为橙黄色

杨桃是一种极其脆弱的水果，不耐贮运，所以果贩们大多会上架熟度较低的杨桃，以此来降低耗损率，故在选购时务必注意熟度——表皮太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩；而颜色橙黄、棱边发黑则过熟，不宜购买。

△图中的这颗杨桃是成熟度最为合适的|图片来自于互联网侵删

在选购时，建议选择黄中带绿、果棱边缘为淡绿色的杨桃熟度最佳，吃起来酸甜适中。若要榨汁，可以使用较熟的杨桃；料理则以熟度低的入菜，避免口感过于软烂。

03看外形棱边饱满且均匀

果棱有蜷曲的杨桃肉较薄、水分少且较甜度低；最好选择五角棱边饱满、厚实的杨桃，代表果肉水分充足。除此之外，就是外观的星形形状均匀，不要有一边过大、一边过小的情况即可。

△切开之后的杨桃有没有鲁迅笔下“来自火星水果”的感觉|图片来自于互联网侵删

二|杨桃的保存方式

若没有马上要食用，先用保鲜膜包裹，外头再包裹一层报纸，以直立方式放进蔬果冷藏室，熟透的杨桃可以保存2～3天。如果青果这种储存方式则可达到3-4周。

三|食用前处理方式

杨桃清洗有很多种处理方式。

可以在清水中浸泡数分钟，水龙头下以流水冲洗，并用干净的牙刷刷洗凹陷处和果沟。也可以用食盐/淀粉/果蔬清洁剂浸泡一会，用手轻轻搓洗，用清水冲洗干净，沥干即可。

△可以冲洗或用一些盐来擦拭杨桃表面清除污渍|图片来自于互联网侵删

四|杨桃怎么切，切条切块切五星

切杨桃前最好能将果棱去掉，再去掉头尾的果蒂，然后将其均匀地切成五角星即可，这种造型是小朋友们完全无法抵挡的。

△切果之前最好将外棱部分切掉，因为其中草酸最高|图片来自于互联网侵删

另一种方式则将其按凹槽横切分成五条后，堆叠整齐，均匀地切为丁块即可。当然你也可以就长条状直接食用，因为杨桃的头部水分较多、尾部较甜，这样吃起来会比较顺口！

△切成五角星是最常见的杨桃切法|图片来自于互联网侵删

五|怎么吃，少不了灵魂酸梅粉

如要觉得杨桃涩口，可以在切块的杨桃双面洒上少许的盐，或将杨桃泡进盐水中数分钟，盐巴能够去除涩味，让杨桃吃起来更加清甜。

当然最经典的吃法，还是要搭配酸梅粉。酸梅粉中也有食盐，加自身的酸味，不仅可以去除涩味，还可以让杨桃酸味减少，吃上去更为清爽可口。

△杨桃做成沙拉不仅好吃，也能点缀整个菜肴|图片来自于互联网侵删

△杨桃还可以做成杨桃酱蘸面包等食用|图片来自于互联网侵删