酸菜黑鱼片怎么做好吃(酸菜黑鱼片怎么做好吃家常做法)

本文目录一览:1、酸菜鱼怎么做才好吃?2、酸菜黑鱼的做法步骤图,酸菜黑鱼怎么做好吃3、酸汤黑鱼片的做法简单,怎么做才能酸爽开胃?要注意什么?酸菜鱼怎么做才好吃?材料:草鱼1000克,袋装鱼酸菜一袋,野山椒10个,鸡蛋一个,干辣椒15个,

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酸菜鱼怎么做才好吃?

材料:草鱼1000克,袋装鱼酸菜一袋,野山椒10个,鸡蛋一个,干辣椒15个,鲜花椒10克,生姜一块,大蒜六瓣,大葱一段,白一勺,料酒一勺,盐5克,油30克,红薯淀粉80克,黑胡椒粉10克。 做法: 酸菜切成小段。 酸菜用清水洗一洗,然后拧干。 鱼清理干净,剁下鱼头鱼尾,将筋抽掉。

步骤step 1 草鱼鱼肉跟鱼骨分离,鱼肉片成鱼片。步骤step 2 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐,少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。步骤step 3 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片,泡红椒切节备用。步骤step 4 锅内放油烧热后加准备好的野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水。

做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。

大家好!今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃,这道菜酸辣爽口又开胃,超级好吃又下饭。 准备主要食材: 草鱼一条,鸡蛋一个,酸菜一斤。葱二根,姜一块,蒜六瓣,胡椒粉二勺,料酒二勺,盐二勺,鸡精二勺,食用油五十克,白醋一勺,干辣椒段一勺,蒜末一勺,花椒一勺,白芝麻一勺,葱花10克。

吃的就是原汁原味的鲜,特别好吃。1,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。

酸菜黑鱼的做法步骤图,酸菜黑鱼怎么做好吃

酸菜黑鱼的做法 黑鱼(乌鱼)一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀,再放一个蛋清抓匀上劲,最后放一汤匙生粉抓匀上劲,腌制15分钟。

把材料准备好,如图所示,墨鱼,酸菜,西红柿。把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜洗净,切成长条备用。西红柿洗净,切成小块小块的备用。生姜洗净,切成小片片状。选一口干净的锅,放入植物油。油温170度时下入姜片。

酸菜炒黑鱼肉片的做法 刚买的黑鱼回来后,去骨切薄片,先调入花生油搅匀备用。酸菜、芹菜、葱切成小段,红辣椒、姜切丝备用。炒锅下油烧热,将酸菜,芹菜、葱段、红辣椒丝、姜丝放入翻炒均匀,湿半碗清水,盖锅盖煮沸,约3分钟后,捞出备用。

酸菜鱼的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。4 鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,5 鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好。

酸汤黑鱼片的做法简单,怎么做才能酸爽开胃?要注意什么?

1、主要用到的材料有:黑鱼1只,葱姜末各5克,干辣椒3克,黄豆芽50克,酸菜80克,招牌酸汤250克,蒜末8克,黄瓜条80克,盐,鸡精,料酒,生粉,蛋清各适量。制作工艺:(1)首先将黑鱼刮净鱼肚中的黑膜,因为其是鱼腥味较重的地方,随后片下鱼腹部位。

2、巴沙鱼切片,用盐,料酒,白胡椒粉,一个蛋清,少许淀粉腌制10分钟。【酸爽开胃!】金汤鱼片(酸汤肥牛分身~)的做法 步骤1 锅内煮沸水,下鱼片汆至9成熟,捞出备用。(这一步原因是避免最后煮鱼片导致汤汁有大量浮末,捞起来十分费劲,也不美观。

3、方法一 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。

4、味道好,做法简单。材料:鱼一条(约1000克)、酸菜(250克),指天椒、生姜、葱、油适量,第一步:将鱼去鳞,去内脏,切段或者切片随意。不过最好是大块的。第二步:在锅里添满水,将鱼块放入,水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜,如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。

5、第一步:准备食材 准备酸菜鱼所需的食材非常丰富。鱼选用*鱼或黑鱼为佳,肉质细腻无刺,口感爽滑。酸菜选择酸度适中、口感脆嫩的东北酸菜。配菜方面,嫩豆腐、木耳、金针菇等都是不错的选择。还需要准备生姜、大蒜、小米辣等调味料。第二步:清洗鱼片 鱼处理干净后,去头尾,片成薄片。

6、注意:必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差。

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